[发明专利]野生山核桃油生产工艺

摘要

本发明公开了一种野生山核桃油生产工艺，它是依次按以下步骤进行：清理、剥壳、筛选、压榨、精炼、过滤，本发明采用机器对野生山核桃进行剥壳，所述的野生山核桃油采用冷榨生产工艺，留有20％左右的野生山核桃壳可调节榨料塑性，压榨条件较为理想。同时，采用千斤顶原理、液压式压榨，产量高、动力消耗少。采用最先进的纯物理冷榨油脂生产线，冷压榨具有色、香、味齐全，保留了各种营养成分。

主权项

1.一种野生山核桃油生产工艺，其特征在于；①.选用当年野生山核桃干果，去除霉烂变质核桃；②.采用间歇式的机器剥壳机破壳，壳保留20％；③.利用千斤顶原理、液压式压榨，果仁进冷榨油机压榨，脱渣得毛油；④.精炼脱胶、将油温升至70℃以上，加水，纯净水温高于70℃，边加水边搅拌10‑20分钟，一般加水量为磷脂储量的3.5倍左右，加水后再搅拌15‑30分钟，保温静置5‑8小时进行沉淀，取上清核桃油；⑤.用碱炼法脱酸、脱臭，脱除毛油中的游离脂肪酸；⑥.将脱酸后的毛油调整到温度85℃左右，加入与油温相同或稍高温度的清水进行洗涤，以除去油中残留的碱液与皂脚；用水量每次为油重的10‑15％，洗涤时用慢速搅拌，后静置5小时左右，放出底部废水，根据情况洗涤2‑3次；⑦.真空干燥，将水洗后的毛油吸入干燥罐中，将油温控制在70‑80℃，干燥时间为2‑4小时左右，真空度控制在0.078pm‑0.09pm之间，油样清澈透明为合格；⑧.过滤。