[发明专利]一种莲藕切片的保存方法在审
| 申请号： | 201810574841.1 | 申请日： | 2018-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN110558367A | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 黄升谋 | 申请（专利权）人： | 湖北文理学院 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/015;A23B7/154;A23L5/41 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 441053 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种莲藕切片的保存方法，包括以下步骤：(1)前处理；(2)保存液浸泡：将步骤(1)中处理的莲藕切片放入复合保存液中进行浸泡处理，浸泡过程为在温度1‑4℃下，浸泡10‑20min；所述的复合保存液为每一升纯净水中含有人参提取物1‑3克，益母草提取物1‑2克，菊花提取物3‑5克；(3)真空预包装；(4)电子束辐照处理：将步骤(3)真空预包装后的莲藕切片进行电子束辐照处理，辐照剂量为10kGy‑20kGy；(5)贮藏：将步骤(4)中辐照处理后的莲藕切片进行贮藏，贮藏温度为0‑4℃。经过此方法保存的莲藕切片贮藏期可以达到80‑100天，同时减少褐变现象和变质现象发生。 | ||
| 搜索关键词： | 切片 浸泡 保存液 贮藏 电子束辐照处理 预包装 益母草提取物 复合 菊花提取物 人参提取物 变质现象 辐照处理 辐照剂量 褐变现象 保存 纯净水 前处理 贮藏期 放入 | ||
【主权项】：
1.一种莲藕切片的保存方法，其特征在于：具体步骤如下：/n(1) 前处理：新鲜莲藕经过清洗，削皮后切成片状结构；/n(2) 保存液浸泡：将步骤(1)中处理的莲藕切片放入复合保存液中进行浸泡处理，浸泡过程为在温度1-4℃下，浸泡10-20min；所述的复合保存液为每一升纯净水中含有人参提取物1-3克，益母草提取物1-2克，菊花提取物3-5克；/n(3) 真空预包装：将步骤(2)中的莲藕切片进行真空预包装；/n(4) 电子束辐照处理：将步骤(3)真空预包装后的莲藕切片进行电子束辐照处理，辐照剂量为10kGy-20kGy；/n(5) 贮藏：将步骤(4)中辐照处理后的莲藕切片进行贮藏，贮藏温度为0-4℃。/n
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