[发明专利]一种料酒的制备方法在审
| 申请号： | 201810583623.4 | 申请日： | 2018-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN108936549A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 苏志强 | 申请（专利权）人： | 南通米高电子科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/24 | 分类号： | A23L27/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226299 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种料酒的制备方法，包括以下过程：采用黄酒和调味料粉按重量比100‑120：30‑50进行混合，加入3倍量的冷水浸泡5小时；将纤维素酶和果胶酶按2：1质量比加入浸泡液中，添加量为2％，于40℃保温10小时，加入1g/L壳聚糖澄清剂，过滤。本发明具有以下优点：采用常见原料进行简单发酵，即可得到料酒，操作简单，周期短，使用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 料酒 制备 壳聚糖澄清剂 冷水浸泡 纤维素酶 调味料 果胶酶 浸泡液 添加量 质量比 重量比 黄酒 保温 发酵 过滤 | ||
【主权项】：
1.一种料酒的制备方法，其特征在于：包括以下过程：采用黄酒和调味料粉按重量比100‑120：30‑50进行混合，加入3倍量的冷水浸泡5小时；将纤维素酶和果胶酶按2：1质量比加入浸泡液中，添加量为2％，于40℃保温10小时，加入1g/L壳聚糖澄清剂，过滤。
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