[发明专利]一种坛肉酥饼及其制备工艺在审
| 申请号： | 201810585711.8 | 申请日： | 2018-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN108703184A | 公开（公告）日： | 2018-10-26 |
| 发明（设计）人： | 何琼利 | 申请（专利权）人： | 四川饮缘食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 成都乐易联创专利代理有限公司 51269 | 代理人： | 高炜丽 |
| 地址： | 642300 四川省资阳市安*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种坛肉酥饼，包括按照重量份计的如下原料：坛子肉400‑600g、白糖350‑450g、熟粉250‑350g、蜂蜜50‑70g、猪油55‑75g、白芝麻20‑30g、中筋粉200‑300g、糖粉30‑40g、水180‑240g和烤烘油180‑220g。本发明采用坛子肉为馅料制作的酥饼营养丰富，口味独特,填补了市场上肉质酥饼较少的情况，并对制作的酥饼进行油酥，增强了酥饼外皮的脆度，口感酥脆。 | ||
| 搜索关键词： | 酥饼 坛子肉 酥脆 外皮 馅料制作 制备工艺 白芝麻 中筋粉 重量份 蜂蜜 猪油 脆度 肉质 熟粉 糖粉 白糖 口味 填补 制作 | ||
【主权项】：
1.一种坛肉酥饼，其特征在于：包括按照重量份计的如下原料：坛子肉400‑600g、白糖350‑450g、熟粉250‑350g、蜂蜜50‑70g、猪油55‑75g、白芝麻20‑30g、中筋粉200‑300g、糖粉30‑40g、水180‑240g和烤烘油180‑220g。
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