[发明专利]一种香辣竹耳及其制备方法在审
| 申请号： | 201810587233.4 | 申请日： | 2018-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN108719926A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 胡圣斌 | 申请（专利权）人： | 湖南香生坊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L31/00;A23L13/20;A23L13/50;A23L5/10 |
| 代理公司： | 常德市源友专利代理事务所 43208 | 代理人： | 江妹 |
| 地址： | 415000 湖南省常德市*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香辣竹耳，是由以下重量百分含量的原料制备而成：竹耳50‑65%、虾皮粉5‑8%、菊芋粉5‑15%、带皮鸡肉5‑15%、鸡骨架1‑3%、辣椒油0.3‑0.8%、花椒粉0.15‑0.4%、核苷酸1‑2%、食盐3‑5%、白糖2‑2.5%、辣木籽0.2‑0.3%。本发明合适原料的搭配，在营养上更为丰富，而且这样制作出来的竹耳口感更好；特殊工艺的处理，让竹耳不但有嚼劲，而且在一定力度下容易嚼烂，食用者的满足感有所提高。 | ||
| 搜索关键词： | 辣椒油 合适原料 原料制备 核苷酸 花椒粉 鸡骨架 菊芋粉 辣木籽 虾皮粉 鸡肉 白糖 制备 搭配 食盐 食用 制作 | ||
【主权项】：
1.一种香辣竹耳，是由以下重量百分含量的原料制备而成：竹耳50‑65%、虾皮粉5‑8%、菊芋粉5‑15%、带皮鸡肉5‑15%、鸡骨架1‑3%、辣椒油0.3‑0.8%、花椒粉0.15‑0.4%、核苷酸1‑2%、食盐3‑5%、白糖2‑2.5%、辣木籽0.2‑0.3%。
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