[发明专利]一种壮家红米饼的生产方法在审
| 申请号： | 201810587490.8 | 申请日： | 2018-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN109077213A | 公开（公告）日： | 2018-12-25 |
| 发明（设计）人： | 钟秋 | 申请（专利权）人： | 钟秋 |
| 主分类号： | A23L3/3472 | 分类号： | A23L3/3472;A23L7/10;A23L25/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 南宁市来来专利代理事务所(普通合伙) 45118 | 代理人： | 石本定 |
| 地址： | 545900 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种壮家红米饼的生产方法，制备步骤为：（1）将红米和糯米洗干净，沥干水，备用，红米和糯米的重量比为2:（1～2）；（2）将洗干净的红米和糯米放入锅内文火炒至有香味散出，出锅备用；（3）将炒香的红米和糯米粉碎，过100目筛，得到米粉；（4）将米粉摊晾在室内的干布上，摊晾7～10天；（5）将摊晾好的米粉，加入适量的糖油，在10～18℃的条件下搓揉成面团；（6）将面团分成若干个小团，将馅料包入小团面中，再采用制饼模将小团面压制成型，整个过程需在10～18℃的条件下完成；（7）将制成型的红米饼从模具中取出，垫在干净新鲜的柚子叶上，然后摆在蒸盘中，用大火蒸7～10分钟，即得。本发明的红米饼味道香浓，口感细腻，不干燥。 | ||
| 搜索关键词： | 红米 糯米 摊晾 米粉 面团 团面 备用 文火 口感细腻 馅料包 重量比 柚子叶 炒香 出锅 搓揉 放入 干布 沥干 目筛 糖油 蒸盘 制备 制饼 模具 大火 取出 室内 生产 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种壮家红米饼的生产方法，其特征在于：包括以下制备步骤：（1）将红米和糯米洗干净，沥干水，备用，红米和糯米的重量比为2:（1～2）；（2）将洗干净的红米和糯米放入锅内文火炒至有香味散出，注意不能炒糊，出锅备用；（3）将炒香的红米和糯米粉碎，过100目筛，得到米粉；（4）将米粉摊晾在室内的干布上，摊晾7～10天；（5）将摊晾好的米粉，加入适量的糖油，在10～18℃的条件下搓揉成面团；（6）将面团分成若干个小团，将馅料包入小团面中，再采用制饼模将小团面压制成型，整个过程需在10～18℃的条件下完成；（7）将制成型的红米饼从模具中取出，垫在干净新鲜的柚子叶上，然后摆在蒸盘中，用大火蒸7～10分钟，即得。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于钟秋，未经钟秋许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810587490.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种食品级厂无尘式拆迭篮机设备
- 下一篇：一种食品用营养有机保鲜液
