[发明专利]一种椰奶香精及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201810595569.5 | 申请日： | 2018-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN108740954A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 田怀香;史雨桦;卢卓彦;张雅敬 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术大学 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 吴宝根 |
| 地址： | 200235 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开一种椰奶香精及制备方法和应用，所述椰奶香精制备所用原料由丁位癸内酯、丁位辛内酯、丁位十一内酯、丁位十二内酯、癸酸、辛酸、十二酸、香兰素、乙基香兰素、癸醛、己酸、乙醛、十二醛、庚醛、乙酸乙酯、丁酸乙酯、丙位十二内酯、丙位辛内酯、丙位庚内酯、2‑甲基己酸、3‑羟基‑2‑丁酮、乳酸、质量百分比浓度为1%的壬醛的丙二醇溶液和丙二醇等原料按一定的质量百分比组成，其制备方法即将椰奶香精制备所用的原料混合后搅拌均匀即得。该椰奶香精制备所用原料来源方便，且椰奶特征香气逼真，天然感强，持久稳定。其作为食品添加剂添加到多种食品中，如椰子酒、椰汁饮料等，使得这些产品具有天然椰奶香气和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 椰奶香精 制备 制备方法和应用 质量百分比 椰奶 丙位十二内酯 丁位十二内酯 丙二醇溶液 丙位庚内酯 丙位辛内酯 丁位癸内酯 丁位辛内酯 食品添加剂 乙基香兰素 乙醛 丁酸乙酯 甲基己酸 特征香气 椰汁饮料 乙酸乙酯 原料混合 丙二醇 十二醛 天然感 香兰素 椰子酒 丁酮 庚醛 癸醛 癸酸 己酸 内酯 壬醛 乳酸 羟基 香气 辛酸 | ||
【主权项】：
1.一种椰奶香精，其特征在于所述的椰奶香精，按质量百分比计算，其制备所用原料组成及含量如下：![]()
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