[发明专利]一种蜜汁鸡脖及其加工工艺在审
| 申请号： | 201810600215.5 | 申请日： | 2018-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN108902767A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 张志;程安定;徐雷雷 | 申请（专利权）人： | 安徽辣魔王食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40 |
| 代理公司： | 昆明合众智信知识产权事务所 53113 | 代理人： | 杨俊达 |
| 地址： | 235232 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蜜汁鸡脖及其加工工艺，包括如下步骤：S1原料处理、S2腌制酱汁的制备、S3腌制、S4烘烤准备、S5烤制。本发明通过酱汁来腌制鸡脖，可以使得鸡脖入味，从而保证其味道；通过烘烤的方式进行加工，不仅加工速度快，而且操作更简单。与传统的蜜汁鸡脖的加工工艺相比，本发明通过采用烘烤和腌制两种方法相结合的方式来对鸡脖进行处理，在简化了生产步骤的同时，还保证了产品的质量，生产效果更好。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡脖 腌制 烘烤 酱汁 生产步骤 原料处理 传统的 烤制 入味 制备 加工 保证 生产 | ||
【主权项】：
1.一种蜜汁鸡脖，其特征在于：其原料按重量份如下：鸡脖100份、腌制酱汁30‑50份、蜂蜜20份、烤制辅料30‑50份、盐10份。
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