[发明专利]一种检测食品中十七种氨基酸的方法在审
| 申请号： | 201810604334.8 | 申请日： | 2018-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN108709946A | 公开（公告）日： | 2018-10-26 |
| 发明（设计）人： | 曹雪琴;杨中;陈国通;毛琼玲;李芳;杨飞;王文文;范蕊;王艳阳;刘潇 | 申请（专利权）人： | 新疆维吾尔自治区分析测试研究院 |
| 主分类号： | G01N30/06 | 分类号： | G01N30/06;G01N30/88 |
| 代理公司： | 重庆市信立达专利代理事务所(普通合伙) 50230 | 代理人： | 包晓静 |
| 地址： | 830011 新疆维吾尔*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明属于食品检测技术领域，公开了一种检测食品中十七种氨基酸的方法，包括以下步骤：步骤一，将样品用粉碎机粉碎混匀，密封冷冻(‑20℃)保存；步骤二，称取含蛋白7.5‑25mg的样品于20mL厌氧水解管中；步骤三，加入10mL HCL溶液(6moL/L)，将样品全部浸没，充高纯氮气1min‑2min，旋紧密封盖；步骤四，将水解管置于(110±5)℃恒温烘箱中水解22h，水解完成后，冷却、混匀，样液经0.22μm滤膜过滤；步骤五，试样液经LC‑MS/MS分析，根据保留时间定性，外标峰面积法定量。本发明使用LC‑MS/MS、外标峰面积法定量，可有效的检测出食品中十七种氨基酸，操作简单，实用性强。 | ||
| 搜索关键词： | 水解 氨基酸 外标峰面积法 种检测 混匀 高纯氮气 恒温烘箱 滤膜过滤 食品检测 粉碎机 浸没 试样液 称取 封盖 厌氧 样液 密封 冷冻 冷却 蛋白 定性 保存 检测 保留 分析 | ||
【主权项】：
1.一种液相色谱‑串联质谱法测定食品中十七种氨基酸的方法，其特征在于，该检测食品中十七种氨基酸的方法包括以下步骤：步骤一，将样品用粉碎机粉碎混匀，密封冷冻保存；步骤二，称取含蛋白7.5‑25mg的样品于20mL厌氧水解管中；步骤三，加入10mL HCL溶液，将样品全部浸没，充高纯氮气1min‑2min，旋紧密封盖；步骤四，将水解管置于110±5℃恒温烘箱中水解22h，水解完成后，冷却、混匀，样液经0.22μm滤膜过滤；步骤五，试样液经LC‑MS/MS分析，根据保留时间定性，外标峰面积法定量。
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