[发明专利]一种荞麦胚芽的提取方法在审
| 申请号： | 201810605023.3 | 申请日： | 2018-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN108902744A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 陈志成;何爱丽;魏壹纯 | 申请（专利权）人： | 河南亿德制粉工程技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/20 | 分类号： | A23L7/20 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 51230 | 代理人： | 邓芸;赵宇 |
| 地址： | 450001 河南省郑州市高新技*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种荞麦胚芽的提取方法，涉及食品加工技术领域，解决现有荞麦胚芽提取率低，荞麦利用率低的问题。其包括以下步骤：(1)荞麦深加工：取荞麦依次进行清理、分级和脱壳分选操作，将荞麦仁和荞麦壳分离；(2)过热蒸汽处理：取荞麦仁在130‑150℃、压力为0.1MPa下处理30‑60s使其瞬间灭酶；(3)破碎：将步骤(2)中的荞麦仁进行破碎；(4)压片：将步骤(3)中的荞麦仁压片，片厚为0.4‑0.6mm；(5)分级：对步骤(4)中压片后的荞麦仁用分级筛进行分离，即得到胚芽。本发明不仅能达到瞬间灭酶的效果，有利于胚芽保存；且该方法省时省力，降低能耗，可间接提高企业经济效益；胚芽提取率与传统的提胚工艺相比提高了20.7％，提高了荞麦的利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 荞麦 荞麦仁 胚芽 胚芽提取 分级 灭酶 压片 破碎 食品加工技术领域 过热蒸汽处理 企业经济效益 传统的 分级筛 深加工 荞麦壳 分选 片厚 省力 省时 提胚 脱壳 中压 保存 | ||
【主权项】：
1.一种荞麦胚芽的提取方法，其特征在于：包括以下几个步骤：(1)荞麦深加工：取荞麦依次进行清理、分级和脱壳分选操作，将荞麦仁和荞麦壳分离；(2)过热蒸汽处理：取荞麦仁在130‑150℃、压力为0.1MPa下处理30‑60s使其瞬间灭酶；(3)破碎：将步骤(2)中的荞麦仁进行破碎；(4)压片：将步骤(3)中的荞麦仁压片，片厚为0.4‑0.6mm；(5)分级：对步骤(4)中压片后的荞麦仁用分级筛进行分离，即得到胚芽。
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