[发明专利]可缓解“便秘”的紫菜食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201810616375.9 | 申请日： | 2018-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN108740849A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 周唯贤;周凌云 | 申请（专利权）人： | 周唯贤;周凌云 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60;A23L29/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南通市永通专利事务所(普通合伙) 32100 | 代理人： | 葛雷 |
| 地址： | 226400 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种可缓解“便秘”的紫菜食品及其制备方法，制备方法包括：（1）将条斑紫菜或坛紫菜干品，去杂并粉碎至20目，用纯净水浸泡至质构柔软后，用组织破碎机或乳化剪切机细化成100目以上的粗浆体；（2）将所得粗浆体加酶水解，温控40‑55℃，水解1‑4个小时成酶解液；再浓缩成含固量20‑50%的浓浆或膏状体；（3）将所得浓浆或膏状体，用喷雾干燥法或真空干燥法，得到含水率4‑8%的紫菜酶解干粉。本发明通过酶法水解后，大大提高了人体吸收利用率，也因酶解的作用，大大提升了膳食纤维中可溶性膳食纤维的比例，可有效地缓解和预防便秘、糖尿病、高血压、胆结石、动脉硬化等症状和疾病。 | ||
| 搜索关键词： | 便秘 紫菜 制备 膏状体 粗浆 浓浆 缓解 破碎机 可溶性膳食纤维 动脉硬化 纯净水浸泡 喷雾干燥法 乳化剪切机 真空干燥法 加酶水解 酶法水解 酶解干粉 人体吸收 膳食纤维 条斑紫菜 胆结石 含固量 含水率 酶解液 坛紫菜 有效地 水解 干品 酶解 去杂 温控 细化 柔软 高血压 糖尿病 浓缩 疾病 预防 | ||
【主权项】：
1.一种可缓解“便秘”的紫菜食品，其特征是：由下列制备方法制得：（1）将条斑紫菜或坛紫菜干品，去杂并粉碎至20目，用纯净水浸泡至质构柔软后，用组织破碎机或乳化剪切机细化成100目以上的粗浆体；（2）将步骤（1）所得粗浆体加酶水解，温控40‑55℃，水解1‑4个小时成酶解液；再浓缩成含固量20‑50%的浓浆或膏状体；（3）将步骤（2）所得浓浆或膏状体，用喷雾干燥法或真空干燥法，得到含水率4‑8%的紫菜酶解干粉。
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