[发明专利]提升柠檬皮汁中柠檬植化素含量的发酵方法在审
| 申请号： | 201810616490.6 | 申请日： | 2018-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN108902802A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 陈怡妗;骆荣龙;黄水成;詹惠婷;许长禄 | 申请（专利权）人： | 东莞健茂生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/00;A23L2/38;C12N1/20;C12N1/16;C12R1/01;C12R1/78 |
| 代理公司： | 北京汇智英财专利代理事务所(普通合伙) 11301 | 代理人： | 郑玉洁 |
| 地址： | 523000 广东省东莞市松山湖*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种提升柠檬皮汁中柠檬植化素含量的发酵方法，包括：混合菌株混合物及驯化培养基，以获得待培养菌液；将该待培养菌液培养15～45小时，获得第一培养菌液；将该第一培养菌液于温度为14～35℃的环境下培养20～50小时，获得第二培养菌液；将该第二培养菌液于照度为300～700勒克斯的环境下培养15～50小时，获得第三培养菌液；及混合该第三培养菌液及柠檬皮汁，于17～37℃的温度下以该菌株混合物共同发酵该柠檬皮汁10～30天；据此，可以提升所获得的发酵柠檬皮汁所含有的柠檬植化素的含量。 | ||
| 搜索关键词： | 培养菌液 柠檬皮 发酵 柠檬 菌株混合物 驯化培养基 混合菌株 混合物 照度 | ||
【主权项】：
1.一种提升柠檬皮汁中柠檬植化素含量的发酵方法，其特征在于，包括：混合菌株混合物及驯化培养基，以获得待培养菌液，该菌株混合物包含胚芽乳酸杆菌DSM32004及季也蒙有孢汉逊酵母菌DSM32005，该驯化培养基包含以重量百分比计为5～20%的营养源及80～95%的水，该营养源选自碳源及氮源所组成的群组，该碳源选自葡萄糖、蔗糖、果糖及玉米淀粉所组成的群组，该氮源为酵母粉；将该待培养菌液置于温度为26℃、照度为500～600勒克斯且24小时照光的环境下，进行培养15～45小时，获得第一培养菌液；将该第一培养菌液置于温度为14～35℃、照度为500～600勒克斯且24小时照光的环境下，进行培养20～50小时，获得第二培养菌液；将该第二培养菌液置于温度为26℃、照度为300～700勒克斯且12小时照光、12小时避光的环境下，进行培养15～50小时，获得第三培养菌液；及混合该第三培养菌液及柠檬皮汁，于17～37℃的温度下以该胚芽乳酸杆菌DSM32004及该季也蒙有孢汉逊酵母菌DSM32005共同发酵该柠檬皮汁10～30天。
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