[发明专利]一种单芽雀舌茶的生产工艺流程

摘要

本发明提出了一种单芽雀舌茶的生产工艺流程,首先通过人工对茶叶进行采摘，采摘时选取一芽一叶，并且叶子无机械损伤叶、握红叶、匀度好、净度好，并且采摘时不采摘雨水叶、露水叶，紫色芽叶、病虫害芽叶；然后将采摘的茶叶放置带晾晒架上，通过晾晒使茶叶中的含水量降低至68%‑70%；然后萎调后的茶叶放置蒸锅内，蒸锅内放入茶叶前将蒸锅内的水蒸气加热为饱和状态，将蒸锅内保持到对应的压力，以此对茶叶进行杀青回软，该单芽雀舌茶的生产工艺流程步骤简单，通过选取一芽一叶采摘方式，使得茶叶质量更好，而且加工出的茶叶扁平、直顺，并且色泽翠绿，并且泡出的茶水香气醇郁，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，回味持久，叶底翠绿鲜亮。

主权项

1.一种单芽雀舌茶的生产工艺流程，其特征在于：包括以下步骤：S1）采茶：首先通过人工对茶叶进行采摘，采摘时选取一芽一叶，并且叶子无机械损伤叶、握红叶、匀度好、净度好，并且采摘时不采摘雨水叶、露水叶，紫色芽叶、病虫害芽叶；S2）鲜叶萎调：然后将采摘的茶叶放置带晾晒架上，通过晾晒使茶叶中的含水量降低至68%‑70%；S3）杀青回软：然后萎调后的茶叶放置蒸锅内，蒸锅内放入茶叶前将蒸锅内的水蒸气加热为饱和状态，然后将蒸锅内保持到对应的压力，以此对茶叶进行杀青回软；S4）茶叶理条：再将杀青回软的茶叶放入到茶叶理条机内，通过茶叶理条机对茶叶进行理条；S5）压扁：理条结束后将茶叶放入到茶叶压扁机内，然后通过茶叶压扁机对茶叶进行压扁；S6）干燥：然后将压扁后的茶叶放入到烘干机内，烘干时使烘干机的内部温度保持在90‑110度，并且烘干对茶叶进行翻动，以此进行干燥；S7）初次除沫：然后将干燥后的茶叶放入筛网内上，然后通过筛网将茶叶中的粉末过滤出来，以此对茶叶进行除沫；S8）提香：然后将茶叶放置到茶叶提香机内，然后通过茶叶提香机对茶叶进行提香；S9）二次除沫除片：然后将提香后茶叶进行二次除沫，再将茶叶的中碎片去除，以此完成加工；S10）包装：然后将加工好的茶叶通过称重器进行称取，然后将称取好的茶叶放入到包装袋中，然后对茶叶进行真空包装。