[发明专利]一种生猪屠宰的排酸雾化喷淋处理技术在审
| 申请号： | 201810621423.3 | 申请日： | 2018-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN108902264A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 崔飞;陈晓伟;刘凯 | 申请（专利权）人： | 安徽省福润肉类加工有限公司 |
| 主分类号： | A22B5/00 | 分类号： | A22B5/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 安徽力澜律师事务所 34127 | 代理人： | 王际复;吕晓璐 |
| 地址： | 236055 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生猪屠宰的排酸雾化喷淋处理技术，其具体的处理技术方法如下：步骤一：将生猪屠宰后的胴体放置在冷藏库内，控制冷藏库内的温度在0‑4℃；步骤二：再将0‑5℃的冷水通过喷淋设备转化成细小液滴，喷射在猪胴体上；步骤三：对冷藏库内的猪胴体采用间歇式喷淋作业，需要预冷喷淋24h时长，且是每隔15‑20min喷淋处理1.5‑2min，即可达到猪胴体预冷排酸处理。本发明工艺步骤简单，在温度为0‑4℃下，预冷排酸处理24小时，可以最大限度的保证猪肉的营养、水分不流失、少流失。 | ||
| 搜索关键词： | 喷淋 生猪屠宰 冷藏库 猪胴体 预冷 酸雾 酸处理 胴体 工艺步骤 细小液滴 间歇式 时长 喷射 猪肉 转化 保证 | ||
【主权项】：
1.一种生猪屠宰的排酸雾化喷淋处理技术，其特征在于：其具体的处理技术方法如下：步骤一：将生猪屠宰后的胴体放置在冷藏库内，控制冷藏库内的温度在0‑4℃；步骤二：再将0‑5℃的冷水通过喷淋设备转化成细小液滴，喷射在猪胴体上；步骤三：对冷藏库内的猪胴体采用间歇式喷淋作业，需要预冷喷淋24h时长，且是每隔15‑20min喷淋处理1.5‑2min，即可达到猪胴体预冷排酸处理。
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