[发明专利]一种金枪鱼骨胶原蛋白肽螯合钙的制备方法在审
| 申请号： | 201810626448.2 | 申请日： | 2018-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN108752466A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 劳敏军;周小敏;李澄;胡世伟;朱燕芳 | 申请（专利权）人： | 浙江兴业集团有限公司;舟山瑞洋水产品研发有限公司 |
| 主分类号： | C07K14/78 | 分类号： | C07K14/78;C07K1/107;C12P21/06 |
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| 地址： | 316014 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种胶原蛋白肽螯合钙的制备方法，具体涉及一种基于金枪鱼骨胶原蛋白肽螯合钙制备方法。该方法利用金枪鱼骨胶原蛋白肽与氯化钙进行螯合反应制备肽螯合钙，既有效利用了金枪鱼骨中的胶原蛋白，又获得一种补钙效果较好的产品；该方法操作简单、易控性强、获得的胶原肽螯合钙得率较高。 | ||
| 搜索关键词： | 金枪鱼 制备 骨胶原蛋白 肽螯 螯合钙 胶原蛋白肽 胶原蛋白 螯合反应 胶原肽 氯化钙 易控性 补钙 得率 | ||
【主权项】：
1.一种金枪鱼骨胶原蛋白肽螯合钙制备方法，包括如下步骤：（1）将金枪鱼骨，剔除鱼肉，洗净，50～65 ℃烘干，粉碎至50～100目，得金枪鱼骨粉；（2）将金枪鱼骨粉置于蒸煮罐中，在0.10～0.12 Mpa压力下，100～120 ℃下用蒸馏水蒸煮5～6 h，料液比（质量体积比，g/mL）为1:4～1:12；（3）冷却后，加入胰蛋白酶进行酶解，加酶量为20000～35000 U/g底物，酶解温度为40～60 ℃，pH为7.5～10.5，酶解时间为2～6 h；再加入胃蛋白酶进行酶解，加酶量为15000～30000 U/g底物，酶解温度为35～55 ℃，pH为3.0～6.5，酶解时间为2～6 h；两步酶解完成后，95～100 ℃灭酶活10～15 min；三层滤纸抽滤，获得酶解液；（4）酶解液用喷雾干燥器干燥，获得金枪鱼多肽粉；（5）获得的金枪鱼多肽粉溶解于蒸馏水中，加入氯化钙进行螯合反应，多肽与钙的质量比为2:1～6:1，螯合pH值为7.0～9.0，螯合温度为25～45 ℃，螯合时间为20～60 min；螯合反应结束后，向溶液中加入3～5倍体积的无水乙醇沉淀螯合物，沉淀体系于4 ℃条件下沉降6～8 h，4000～4500 r/min离心15～20 min，沉淀经冷冻干燥，即得金枪鱼骨胶原蛋白肽螯合钙。
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