[发明专利]一种水溶性辣椒素的生产工艺在审
| 申请号： | 201810628382.0 | 申请日： | 2018-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN108484429A | 公开（公告）日： | 2018-09-04 |
| 发明（设计）人： | 徐建新;王焕;徐建伟;徐建忠;高永录;王建鹏 | 申请（专利权）人： | 天津市天联调味制品有限公司 |
| 主分类号： | C07C231/24 | 分类号： | C07C231/24;C07C233/20 |
| 代理公司： | 天津企兴智财知识产权代理有限公司 12226 | 代理人： | 韩敏 |
| 地址： | 301800 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种水溶性辣椒素的生产工艺，包括如下步骤：用浸提液对辣椒皮进行逆流浸提，上层得到的溶液经大孔树脂进行辣椒素的吸附，吸附后的溶液循环回到辣椒皮的逆流浸提，再吸附，如此循环，用乙醇对大孔树脂中吸附的辣椒素进行洗脱，蒸发浓缩，得到水溶性辣椒素溶液；真空干燥、粉碎筛分后，制造出水溶性辣椒素粉末产品；经干法制粒工艺技术，制造出水溶性辣椒素颗粒产品；浸提液为食品级碱性溶液，且为一价碱溶液，浸提液的PH为9‑14。本发明采用动态逆流浸出、吸附、分离连续循环一体化工艺制备出的水溶性辣椒素产品呈淡黄色，水溶性好，椒香浓郁，清纯，风味独特，口感辛辣爽悦，绝无有机溶剂残留，安全可靠，可安全用于食品领域。 | ||
| 搜索关键词： | 水溶性辣椒 吸附 浸提液 大孔树脂 逆流浸提 辣椒皮 辣椒素 生产工艺 无有机溶剂 一体化工艺 动态逆流 粉末产品 干法制粒 工艺技术 碱性溶液 连续循环 溶液循环 食品领域 淡黄色 碱溶液 食品级 素颗粒 乙醇 浸出 洗脱 一价 制备 制造 残留 上层 安全 | ||
【主权项】：
1.一种水溶性辣椒素的生产工艺，其特征在于：该工艺为动态、逆流、浸提、吸附、分离连续循环的过程，包括如下步骤：步骤一：用浸提液对辣椒皮进行逆流浸提，上层得到的溶液经大孔树脂进行辣椒素的吸附，吸附后的溶液循环回到辣椒皮的逆流浸提，然后再经过大孔树脂进行辣椒素吸附，如此循环，待经过大孔树脂吸附后的溶液中不含辣椒素为止；步骤二：用乙醇对大孔树脂中吸附的辣椒素进行洗脱，得到水溶性辣椒素母液，水溶性辣椒素母液进行蒸发浓缩，得到水溶性辣椒素溶液；步骤三：将步骤二中的水溶性辣椒素溶液进行真空干燥、粉碎筛分后，制造出水溶性辣椒素粉末产品；步骤四：将步骤三得到的此粉末经干法制粒工艺技术，制造出水溶性辣椒素颗粒产品；浸提液为食品级碱性溶液，且为一价碱溶液，浸提液的PH为9‑14。
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