[发明专利]一种提高成品茶叶香气的方法在审
| 申请号： | 201810628666.X | 申请日： | 2018-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN108684844A | 公开（公告）日： | 2018-10-23 |
| 发明（设计）人： | 阳景阳;梁光志;徐冬英;罗莲凤;李子平;冯红钰;刘汉焱;莫小燕;冯兰 | 申请（专利权）人： | 广西南亚热带农业科学研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/40 |
| 代理公司： | 南宁东智知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 45117 | 代理人： | 戴燕桃;汪治兴 |
| 地址： | 532415 广西壮族自治区崇*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明一种提高成品茶叶香气的方法，在茶叶原料加工工艺前，对茶叶原料进行前处理，前处理包括以下步骤：（1）增湿；（2）高温处理；（3）振动处理，可加速结合态香气成分的释放，进而提高茶叶挥发性化合物的含量，最终提高了成品茶叶的品质，利用本发明方法加工得到的茶叶，挥发性香气成分浓度提高12％～25％。 | ||
| 搜索关键词： | 成品茶叶 香气 茶叶原料 前处理 茶叶 挥发性化合物 挥发性香气 高温处理 振动处理 结合态 增湿 释放 加工 | ||
【主权项】：
1.一种提高成品茶叶香气的方法，其特征在于，在茶叶原料加工工艺前，对茶叶原料进行前处理，前处理包括以下步骤：（1）增湿：向茶叶原料的表面喷洒无菌水，使得茶叶原料的重量增加1.50%～1.55%；（2）高温处理：将增湿的茶叶原料放入温度为40℃～45℃、湿度为85%～90%、氧气的含量为50%～65%的密闭空间静置1.2h～1.6h，其中，茶叶原料的摊放厚度为2.0cm～2.5cm；（3）振动处理：将高温处理的茶叶原料放入转速为18r/min～22r/min摇青机中，摇青机每转动5min～7min静置50s～120s，转动和静置交替进行7～10次，即可完成前处理。
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