[发明专利]一种桃红起泡酒及其制备工艺在审
| 申请号： | 201810632615.4 | 申请日： | 2018-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN108660013A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 罗铁柱 | 申请（专利权）人： | 丹凤县商山红葡萄酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/06 | 分类号： | C12G1/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 726000 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种桃红起泡酒的制备工艺，所述工艺包括，成熟红葡萄和成熟白葡萄分别经压榨、澄清、发酵后进行二次澄清，将得到的红葡萄酒和白葡萄酒按体积比(1‑10)∶(90‑99)混合后进行二次发酵和三次澄清，得到桃红起泡酒。本发明还提供了使用所述的工艺制备的桃红起泡酒，优选地，所述桃红起泡酒的酒精度为10‑12％vol，总糖为50‑70g/L(以葡萄糖计)，总酸为8‑10g/L(以酒石酸计)，干浸出物大于20g/L，总硫小于80mg/L，20℃时，压力大于0.35MPa。 | ||
| 搜索关键词： | 起泡酒 制备工艺 澄清 白葡萄酒 葡萄糖 二次发酵 干浸出物 工艺制备 红葡萄酒 白葡萄 红葡萄 酒石酸 体积比 压榨 优选 总酸 总糖 成熟 发酵 酒精 | ||
【主权项】：
1.一种桃红起泡酒的制备工艺，其特征在于，所述工艺包括，成熟红葡萄和成熟白葡萄分别经压榨、澄清、发酵后进行二次澄清，将得到的红葡萄酒和白葡萄酒按体积比(1‑10)∶(90‑99)混合后进行二次发酵和三次澄清，得到桃红起泡酒。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于丹凤县商山红葡萄酒有限公司，未经丹凤县商山红葡萄酒有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810632615.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种野生干红葡萄酒的制备方法
- 下一篇：一种正金源牛蒡酒及其制作工艺
