[发明专利]一种富含植物膳食纤维的营养健康披萨粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201810635567.4 | 申请日： | 2018-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN110679633A | 公开（公告）日： | 2020-01-14 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 廊坊承泰能食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D13/41 | 分类号： | A21D13/41;A21D13/22;A21D13/06;A21D13/02;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 065000 河北省廊坊*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含植物膳食纤维的营养健康披萨粉及其制备方法，通过高温高压处理麸皮后，使麸皮口感改善，增加了可溶性膳食纤维的含量。将高温高压处理后得到的超细粉，按麸皮粉占混合粉质量的1%~10%添加到小麦面粉中，通过焙烤得到富含膳食纤维的营养健康披萨。经常食用有助于降血脂、利于减肥、预防便秘，是一种良好的日常食用品。本发明的优势在于：一是利用高温处理方式改善了麦麸的不适口感，降低了植酸的含量；二是营养健康披萨中富含膳食纤维，提高了可溶性膳食纤维的含量，具有较好的减肥降脂的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 营养健康 披萨 可溶性膳食纤维 富含膳食纤维 高温高压处理 麸皮 减肥 麦麸 不适口感 高温处理 口感改善 膳食纤维 小麦面粉 超细粉 混合粉 降血脂 麸皮粉 便秘 焙烤 富含 降脂 植酸 制备 食用 预防 | ||
【主权项】：
1.一种富含植物膳食纤维的营养健康披萨粉及其制备方法，其特征为（1）高温高压处理膳食纤维使其熟制；（2）将熟制的植物膳食纤维进行干燥粉碎后与小麦面粉复配；（3）复配后的面粉，经和面、面团发酵、添加辅料焙烤后得到成品。/n
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