[发明专利]酶法制备大米淀粉的工艺在审
| 申请号： | 201810638662.X | 申请日： | 2018-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN110616240A | 公开（公告）日： | 2019-12-27 |
| 发明（设计）人： | 李梦露 | 申请（专利权）人： | 李梦露 |
| 主分类号： | C12P19/04 | 分类号： | C12P19/04;C12P19/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225000 江苏省扬州市邗江区维扬经*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了淀粉制备技术领域内的酶法制备大米淀粉的工艺，包括以下步骤，（1）大米粉的制备:将30g大米清洗后在150mL蒸馏水中浸泡18h，打浆后离心，干燥，过200目筛；（2）大米粉中直链淀粉含量的测定：采用直链淀粉分析试剂盒，根据Con A法进行测定；（3）大米淀粉的酶法制备；（4）蛋白酶水解大米蛋白水解度的测定；（5）反应条件的确定；（6）进一步纯化大米淀粉：纤维素酶的处理、超声波处理；（7）Alcalase和protease N共同水解分离大米淀粉和蛋白质；本发明反应时间快，成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 大米淀粉 酶法制备 大米粉 淀粉 蒸馏水 制备技术领域 超声波处理 蛋白酶水解 分析试剂盒 打浆 大米蛋白 反应条件 分离大米 纤维素酶 直链淀粉 链淀粉 水解度 水解 目筛 制备 蛋白质 浸泡 清洗 大米 | ||
【主权项】：
1.酶法制备大米淀粉的工艺，其特征在于，包括以下步骤：/n（1）大米粉的制备:将30g大米清洗后在150mL蒸馏水中浸泡18h，打浆后离心，干燥，过200目筛；/n（2）大米粉中直链淀粉含量的测定：采用直链淀粉分析试剂盒，根据Con A法进行测定；/n（3）大米淀粉的酶法制备：将30g大米清洗后在150mL蒸馏水中浸泡18h，打浆后进行酶水解反应，水解过程中采用Ph-Stat方法满载每种蛋白酶的最适pH和最适温度下进行，每毫升反应液中加入500U蛋白酶，反应时间4h，待反应结束后将反应液进行离心分离，弃去上层清液并刮去沉淀表面的黄色物质，将沉淀反复用蒸馏水清洗若干次，直至水洗液的pH值为中性后将沉淀进行干燥，将干燥后的样品过200目筛即得大米淀粉；/n（4）蛋白酶水解大米蛋白水解度的测定：根据蛋白酶水解大米蛋白过程中碱的消耗量可直接算出水解度（DH）的值：/n
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