[发明专利]一种利用高压脉冲电场促进酿酒酵母增殖及发酵的方法有效
| 申请号： | 201810641031.3 | 申请日： | 2018-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN108893461B | 公开（公告）日： | 2021-10-08 |
| 发明（设计）人： | 应南娇;范成凯;章娟 | 申请（专利权）人： | 杭州电子科技大学 |
| 主分类号： | C12N13/00 | 分类号： | C12N13/00;C12N1/18;C12R1/865 |
| 代理公司： | 杭州君度专利代理事务所(特殊普通合伙) 33240 | 代理人： | 黄前泽 |
| 地址： | 310018 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： |
本发明公开一种利用高压脉冲电场促进酿酒酵母增殖及发酵的方法。本发明将酿酒酵母划线至固体种子培养基培养，挑取单菌落接种于种子培养基中培养至对数生长期，获得所需种子液；种子液接入发酵培养体系中，发酵培养体系保持流动状态进行发酵培养，且同时将发酵培养体系置于高压脉冲电场处理室中进行高压脉冲电场处理；高压脉冲电场处理参数为：脉冲宽度为5μs，脉冲频率5～20Hz，脉冲电场强度为1～6kV·cm |
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| 搜索关键词： | 一种 利用 高压 脉冲 电场 促进 酿酒 酵母 增殖 发酵 方法 | ||
【主权项】：
1.一种利用高压脉冲电场促进酿酒酵母增殖及发酵的方法，其特征在于具体是：(1)菌种的活化、种子培养：将酿酒酵母划线至固体种子培养基，28～32℃培养24～36小时，挑取单菌落接种于种子培养基中，28～32℃培养至对数生长期，获得所需种子液；(2)高压脉冲电场刺激及发酵培养：将步骤(1)获得种子液按体积分数2％～10％的接种量接入发酵培养体系中，发酵培养体系保持流动状态进行发酵培养，且同时将发酵培养体系置于高压脉冲电场处理室中进行高压脉冲电场处理；所述高压脉冲电场处理参数为：脉冲宽度为5μs，脉冲频率5～20Hz，脉冲电场强度为1～6kV·cm‑1；所述发酵培养条件为：培养温度28～32℃，流速为30～300mL·min‑1。
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