[发明专利]一种促进大蒜中蒜氨酸转化为阿霍烯的方法在审

专利信息
申请号: 201810645542.2 申请日: 2018-06-21
公开(公告)号: CN108783298A 公开(公告)日: 2018-11-13
发明(设计)人: 张佳俐 申请(专利权)人: 深圳市阿霍烯生物科技有限公司
主分类号: A23L19/00 分类号: A23L19/00;A23D9/007;A23D9/04;C12P11/00
代理公司: 广州凯东知识产权代理有限公司 44259 代理人: 容倩林
地址: 518001 广东*** 国省代码: 广东;44
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摘要: 发明公开了一种促进大蒜中蒜氨酸转化为阿霍烯的方法,所述方法包括如下步骤:(1)将大蒜粉碎,得到蒜粒;(2)蒜粒加入植物油,搅拌均匀,得到大蒜‑植物油混合物;(3)混合物置于铁锅中,高温翻炒;(4)翻炒后的混合物经过滤,得到阿霍烯含量提高后的大蒜粒及富含阿霍烯的植物油产品。本发明的优点在于:工艺简单、稳定性好,通过将粉碎后的大蒜与适量的植物油混合,在高温的条件下催化蒜氨酸转化为阿霍烯,处理后的大蒜粒中阿霍烯含量提高4倍以上,油中阿霍烯的含量是处理前大蒜的20倍以上。
搜索关键词: 阿霍烯 大蒜 蒜氨酸 植物油 大蒜粒 混合物 翻炒 蒜粒 转化 植物油混合物 植物油产品 铁锅 催化 富含
【主权项】:
1.一种促进大蒜中蒜氨酸转化为阿霍烯的方法,其特征在于:包括如下步骤:(1)将大蒜粉碎,得到蒜粒;(2)蒜粒加入植物油,搅拌均匀,得到大蒜‑植物油混合物;(3)混合物置于铁锅中,高温翻炒;(4)翻炒后的混合物经100目筛过滤或离心过滤,得到阿霍烯含量提高后的大蒜粒及富含阿霍烯的植物油产品。
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