[发明专利]一种朗姆酒的生产方法在审
| 申请号： | 201810645924.5 | 申请日： | 2018-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN110699206A | 公开（公告）日： | 2020-01-17 |
| 发明（设计）人： | 费余升 | 申请（专利权）人： | 费余升 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/024;C12G3/026 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了酒水领域内的一种朗姆酒的生产方法，包括如下步骤：选取适量的甘蔗，将甘蔗榨出甘蔗汁，甘蔗汁经真空浓缩被蒸发掉水分，得到带有粘性液态的甘蔗糖浆；将上述甘蔗糖浆与柠檬蜂蜜水按照质量比为（2~3）∶1进行混合，然在加热到60~80℃，再自然冷却至室温；将上述混合物进行处理，首先要通过澄清去除胶体物质，尤其是硫酸钙和块状物质；将上述混合物用水稀释，经冲稀后的低浓度溶液中，总糖含量为10～12g/100ml，并添加10~20g硫酸铵或尿素；将上述产物进行发酵，制得朗姆酒。所述步骤（2）中，甘蔗糖浆与柠檬蜂蜜水的质量比为2.5∶1，加热到70℃。所述步骤（4）中，总糖含量为11g/100ml，并添加15g硫酸铵。本发明能够生产出味道十分香醇的朗姆酒，使人获得更好的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 甘蔗糖浆 朗姆酒 硫酸铵 柠檬 蜂蜜水 甘蔗汁 质量比 总糖 加热 甘蔗 低浓度溶液 混合物用水 胶体物质 块状物质 粘性液态 真空浓缩 混合物 硫酸钙 酒水 稀释 去除 尿素 发酵 蒸发 澄清 生产 | ||
【主权项】：
1.一种朗姆酒的生产方法，其特征在于包括如下步骤：/n（1）选取适量的甘蔗，将甘蔗榨出甘蔗汁，甘蔗汁经真空浓缩被蒸发掉水分，得到带有粘性液态的甘蔗糖浆；/n（2）将上述甘蔗糖浆与柠檬蜂蜜水按照质量比为（2~3）∶1进行混合，然在加热到60~80℃，再自然冷却至室温；/n（3）将上述混合物进行处理，首先要通过澄清去除胶体物质，尤其是硫酸钙和块状物质；/n（4）将上述混合物用水稀释，经冲稀后的低浓度溶液中，总糖含量为10～12g/100ml，并添加10~20g硫酸铵或尿素；/n（5）将上述产物进行发酵，制得朗姆酒。/n
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