[发明专利]一种含皂荚糖胶的蔬菜纸及其制备方法在审
| 申请号： | 201810648974.9 | 申请日： | 2018-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN108740872A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 佛山实瑞先导材料研究院（普通合伙） |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/206 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市禅城区季华西*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含皂荚糖胶的蔬菜纸及其制备方法，皂荚糖胶能改善浆液的物理性质，增大粘度，克服了紫甘蓝胶质少，难成型的缺点；另外，以紫甘蓝、甜玉米、红薯淀粉、皂荚糖胶和甘油多种原料制备而成，能提供人体所需的膳食纤维、维生素、微量元素等丰富的营养成分，其中，甜玉米不仅能丰富蔬菜纸的营养成分，其鲜甜还能改善紫甘蓝苦涩的口感，红薯淀粉不仅有保健作用，还能充当蔬菜纸的辅料，使得蔬菜纸的成型好，甘油协同蔬菜纸的成型，加强产品的质量；综合上，本发明的蔬菜纸易成型，不易碎，蔬菜纸黏滑适口的口感，不粘牙，香味浓郁，易于携带。 | ||
| 搜索关键词： | 蔬菜纸 皂荚 糖胶 成型 紫甘蓝 红薯淀粉 甘油 甜玉米 制备 胶质 易碎 保健作用 膳食纤维 微量元素 物理性质 原料制备 不粘 维生素 苦涩 协同 携带 | ||
【主权项】：
1.一种含皂荚糖胶的蔬菜纸，其特征在于，包括1～5重量份的皂荚糖胶，还包括紫甘蓝30～50份、甜玉米10～25份、红薯淀粉2～8份、甘油1～3份。
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