[发明专利]一种手磨豆干制作方法在审
| 申请号： | 201810657018.7 | 申请日： | 2018-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN108835270A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 刘利会 | 申请（专利权）人： | 重庆渝金源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400000 重庆市长寿区*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种手磨豆干制作方法，通过原料成分进行选取与搭配，进而使得手磨豆干的口感和营养成分较为合理，并且本发明在通过在制备工艺中，将大豆进行干磨、清水洗净、烘焙处理，进而使得制备的豆干的口感得到改善，并且在豆干的制作过程中，与其他原料发生微观生化反应，进而提高了豆干的营养价值和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 豆干 手磨 清水洗净 生化反应 制备工艺 制作过程 干磨 烘焙 制备 制作 搭配 大豆 微观 | ||
【主权项】：
1.一种手磨豆干制作方法，其特征在于，主料为：大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉，精盐或酱油，栀子水。
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