[发明专利]一种豆干及其制作方法在审
| 申请号： | 201810657051.X | 申请日： | 2018-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN108634008A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 刘利会 | 申请（专利权）人： | 重庆渝金源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400000 重庆市长寿区*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆干及其制作方法，配方比例为上等黄豆3000克，精盐600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克，其制作过程分为磨浆、制卤、煮浆、凝固、划脑、上包、浸泡、煮干等八道工序，所述豆干，采用大豆作原料，使成品具有一定的营养价值，在豆干卤制过程，能让最后的成品豆干更加入味、豆干更有嚼劲。 | ||
| 搜索关键词： | 豆干 桂皮 制作过程 精盐 卤制 磨浆 入味 香葱 制卤 煮浆 制作 黄豆 味精 酱油 浸泡 凝固 配方 大豆 | ||
【主权项】：
1.豆干的制作方法，配方比例为上等黄豆3000克，精盐 600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
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