[发明专利]一种青脆李益生菌饮料及其加工方法在审
| 申请号： | 201810661835.X | 申请日： | 2018-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN108991313A | 公开（公告）日： | 2018-12-14 |
| 发明（设计）人： | 曾顺德;商桑;曾小峰;高伦江;尹旭敏;刁源;曾志红 | 申请（专利权）人： | 重庆市农业科学院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/13 |
| 代理公司： | 上海光华专利事务所(普通合伙) 31219 | 代理人： | 周建军 |
| 地址： | 401329 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明提供一种青脆李益生菌饮料的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：1)制汁：取青脆李，去核打浆，制得果汁原浆，备用；2)发酵：将所述果汁原浆与白砂糖、益生菌混合，发酵，制得益生菌原浆液，备用；3)调配：将所述益生菌原浆液过滤除杂，然后与矫味剂、营养强化剂、稳定剂混合，制得益生菌饮料。本发明生产的青脆李益生菌饮料4℃冷藏条件保质期达1个月，室温贮藏条件(20～30℃)保质期达3个月，可充分保留青脆李原有维生素及氨基酸等功效成分，同时富含益生菌群。该方法生产成本低，同时可根据消费嗜好，添加其他果蔬，生产出多种风味、口感的益生菌饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 益生菌饮料 益生菌 原浆液 保质期 原浆 果汁 备用 发酵 白砂糖 生产成本低 营养强化剂 打浆 过滤除杂 冷藏条件 室温贮藏 益生菌群 矫味剂 稳定剂 氨基酸 富含 果蔬 去核 制汁 维生素 加工 调配 生产 保留 | ||
【主权项】：
1.一种青脆李益生菌饮料的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：1)制汁：取青脆李，去核打浆，制得果汁原浆，备用；2)发酵：将所述果汁原浆与白砂糖、益生菌混合，发酵，制得益生菌原浆液，备用；3)调配：将所述益生菌原浆液过滤除杂，然后与矫味剂、营养强化剂、稳定剂混合，制得益生菌饮料。
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