[发明专利]一种含有中草药配方的保健豆皮及其生产工艺

摘要

本发明一种含有中草药配方的保健豆皮及其生产工艺，所述保健豆皮中含有中草药、香料和辅料；所述中草药和香料加入到用于制作保健豆皮在点浆步骤中起到最关键作用的豆皮凝固液中及其浸泡步骤中浸泡大豆的水溶液中，所述辅料加入到用于制作保健豆皮磨浆工艺的豆浆中；豆皮在加工过程中投入了传统中草药配方、香料和各类蔬菜，并增加了保健豆皮中含有各种维生素等成分，保健豆皮在生产工艺中没有加入任何色素、各类添加剂及化学矿物质等成分，其味美色鲜，具有治疗、预防疾病的健康绿色食品之一。

主权项

1.一种含有中草药配方的保健豆皮，其特征在于：所述保健豆皮中含有中草药、香料和辅料；所述中草药组份及重量份数配比为：山植40份、金樱子45份、夏枯草45份、附片40份、淫羊藿45份、桑枝50份、草决明40份、桑寄生40份；以上中草药组合在一起构成一种治疗、预防高血压疾病功效的中草药配方；所述香料组份及重量份数配比为：香叶100份、草果40份、生姜40份和花椒45份；所述辅料组份及重量份数配比为：番茄100份、红萝卜100份、苦瓜100份、芹菜100份和菠菜100份；其生产工艺包含有以下步骤：大豆筛选‑浸泡‑磨浆‑煮浆‑点浆‑破脑‑浇制‑压榨‑剥皮‑豆皮成品；所述中草药和香料加入到用于制作保健豆皮在点浆步骤中起到最关键作用的豆皮凝固液中；所述中草药和香料按上述组份及重量份数配比另备一份加入到浸泡步骤中浸泡大豆的水溶液中，并加入1％的食用碱调解浸泡液的pH值，使大豆原料充分足够的吸收中草药、香料成分而膨胀；所述辅料加入到用于制作保健豆皮在磨浆工艺的豆浆中；所述豆皮凝固液的制作步骤如下：第一步：用清水清洗蔬菜，大白菜50份、土豆50份、青菜50份或包菜50份；第二步：将上述中草药配方和香料配方投入到1000份清水中，先用大火熬制30分钟，后用小火熬制40分钟再投入50份新鲜豆渣及50份黄豆和上述已清洗好的蔬菜熬制20分钟即可，倒入沙缸内并密封沙缸口静置发酵10‑20天，其pH值为5‑6时，豆皮凝固液制成备用；所述保健豆皮浸泡大豆的水溶液熬制步骤是：在锅内倒入500份清水，将上述的中草药和香料另备一份投入锅内，先用大火熬制30分钟，后用小火熬制40分钟后停火，待冷却后备用。