[发明专利]一种基于鲁洛三角形改变肉质弹性的牛肉丸制作锤肉装置

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种基于鲁洛三角形改变肉质弹性的牛肉丸制作锤肉装置。本发明要解决的技术问题是使用木棒反复的进行锤打，劳动强度极大，劳动成本高，产量也较低，采用机器制作出来的牛肉丸口感较差的问题。为了解决上述技术问题，本发明提供了这样一种基于鲁洛三角形改变肉质弹性的牛肉丸制作锤肉装置，包括底座，所述底座顶部的两侧均固定连接有防护板，两个所述防护板之间固定连接有支撑板，两个所述防护板之间的顶部固定连接有顶板。本发明对旋转放置机构内部的牛后腿包肉进行反复的锤打，省时省力，提高了产量，同时能够很大程度上模仿手工捶打，使得牛肉更富有弹性，口感更好。

主权项

1.一种基于鲁洛三角形改变肉质弹性的牛肉丸制作锤肉装置，包括底座(1)，其特征在于：所述底座(1)顶部的两侧均固定连接有防护板(2)，两个所述防护板(2)之间固定连接有支撑板(3)，两个所述防护板(2)之间的顶部固定连接有顶板(4)，所述顶板(4)底部的中部固定连接有动力执行机构(5)，两个所述防护板(2)的内侧均固定连接有往复锤肉机构(6)，所述往复锤肉机构(6)与动力执行机构(5)传动连接，所述底座(1)顶部的两侧均设置有旋转放置机构(7)，两个所述旋转放置机构(7)之间设置有旋转翻动机构(8)，所述旋转翻动机构(8)的顶部贯穿并延伸至支撑板(3)的顶部，所述旋转翻动机构(8)的顶部与动力执行机构(5)啮合，所述顶板(4)的正面和背面均固定连接有挡板(9)，两个所述挡板(9)相对面的底部分别固定连接在支撑板(3)的正面和背面，所述挡板(9)正面的两侧均设置有观察窗(10)。