[发明专利]一种辣木茶的加工方法在审

专利信息
申请号: 201810664881.5 申请日: 2018-06-25
公开(公告)号: CN109007166A 公开(公告)日: 2018-12-18
发明(设计)人: 谢英健 申请(专利权)人: 广西秀美壮乡能源环保有限公司
主分类号: A23F3/34 分类号: A23F3/34
代理公司: 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 代理人: 谢正星
地址: 533800 广西壮族自*** 国省代码: 广西;45
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摘要: 发明提供一种辣木茶的加工方法,涉及茶叶加工技术领域,本发明的辣木茶的加工方法包括以下步骤:(1)采摘、(2)清洗、(3)杀青、(4)萎凋、(5)喷洒营养液、(6)揉捻、(7)发酵以及(8)干燥、杀菌;本发明的辣木茶加工方法从原料到加工过程均不添加或产生任何有害物质,通过科学的加工方法以及功能性营养液,使得本发明的辣木茶具有帮助消化,增强体力,保护肝脏,健胃整肠等保健功效,且其口感柔和、清香,饮后回甘悠久、令人神清气爽。
搜索关键词: 辣木 营养液 加工 茶叶加工技术 保健功效 茶加工 揉捻 杀青 萎凋 杀菌 发酵 肝脏 喷洒 清洗 清香 柔和 采摘 体力 消化 帮助
【主权项】:
1.一种辣木茶的加工方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)采摘:在上午8‑10点采摘用有机肥种植无农残的新鲜辣木叶,并清洗附着于辣木叶表面的杂质,然后将表面水份沥干;(2)清洗:在水中加入淀粉和黄酒,将辣木叶浸泡于上述混有淀粉以及黄酒的水中,静置10‑20min,朝同一方向轻轻搅动后捞出,再用清水冲洗,而后沥干;(3)杀青:用饱和蒸汽对晾干后的辣木叶子进行杀青,杀青温度为120‑180℃,时间为5‑10分钟;(4)萎凋:用萎凋机将辣木鲜叶萎凋4小时;将杀青后的辣木叶在室内自然条件下摊放5‑7天,每3天翻一次,在该过程中,在茶叶下方位置采用吹风机和抽风机配合进行吹风和抽风,抽掉下方位置的湿空气,并保持上下空气流动;(5)喷洒营养液:采用温度为45‑55℃的营养液均匀喷洒于经过萎凋的辣木叶上,接着将温度为65‑75℃的牛奶喷洒于辣木叶上,所述营养液由以下重量份的原料组成:柠檬草5‑10份、枸杞4‑9份、甘草3‑8份、洋甘菊3‑8份、茯苓2‑6份和水适量;(6)揉捻:将经步骤(5)处理后的辣木叶于揉捻机上进行揉捻,揉捻时间为2‑4小时,揉捻结束后,将茶叶进行人工解块;(7)发酵:发酵机温度调至30‑40℃、湿度80‑90%,将揉捻好的辣木叶放入发酵室发酵,发酵时间为2‑6小时;(8)干燥、杀菌:把辣木叶子铺在网盘上,堆积厚度不超过3厘米,将铺好辣木叶子的网盘放进烘干炉,烘干温度设定为65‑70℃,一次连续烘干3‑4小时,干燥后叶子含水量控制在5‑10%;将干燥好的物料用红外线杀菌机进行杀菌,制得辣木茶。
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