[发明专利]一种酥皮糕点及其制备方法在审
| 申请号： | 201810669795.3 | 申请日： | 2018-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN108684792A | 公开（公告）日： | 2018-10-23 |
| 发明（设计）人： | 马利;董国飞 | 申请（专利权）人： | 马利 |
| 主分类号： | A21D13/14 | 分类号： | A21D13/14 |
| 代理公司： | 深圳市汉唐知识产权代理有限公司 44399 | 代理人： | 刘海军 |
| 地址： | 010000 内蒙古自治区呼和浩特市*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，尤其是一种酥皮糕点及其制备方法。该糕点包括面皮、酥皮和馅料，所述面皮、酥皮和馅料分别包括下述的重量份原料：面皮：500‑550份中筋面粉、50‑55份绵白糖、50‑55份熟豆油和200‑300份水；酥皮：500‑600份中筋面粉和250‑300份生豆油；馅料：500‑550份绵白糖、500‑550份熟面料、200‑250份葱花、200‑250份熟芝麻、50‑60份芝麻油、100‑150份芝麻酱、2‑4份花椒面、4‑6份食用盐、200‑250份熟豆油和110‑130份水。本发明的糕点具有少糖、少油、不添加任何添加剂及防腐剂、保存时间长、口感香酥、绿色健康的特点，且制作方法简单。 | ||
| 搜索关键词： | 面皮 酥皮 酥皮糕点 中筋面粉 绵白糖 熟豆油 糕点 和馅 制备 葱花 食品技术领域 豆油 绿色健康 防腐剂 花椒面 食用盐 熟芝麻 芝麻酱 芝麻油 重量份 少油 馅料 添加剂 面料 保存 制作 | ||
【主权项】：
1.一种酥皮糕点，包括面皮、酥皮和馅料，其特征在于：所述面皮、酥皮和馅料分别包括下述的重量份原料：面皮：500‑550份中筋面粉、50‑55份绵白糖、50‑55份熟豆油和200‑300份水；酥皮：500‑600份中筋面粉和250‑300份生豆油；馅料：500‑550份绵白糖、500‑550份熟面料、200‑250份葱花、200‑250份熟芝麻、50‑60份芝麻油、100‑150份芝麻酱、2‑4份花椒面、4‑6份食用盐、200‑250份熟豆油和110‑130份水。
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