[发明专利]一种无异味产生的松花粉灭菌方法

摘要

本发明公开了一种无异味产生的松花粉灭菌方法，包括将松花粉进行脉冲强光灭酶处理，沸腾锅中造粒以及蒸汽灭菌等步骤；本发明的有益效果是：本发明采用脉冲强光灭酶处理能够降低松花粉中脂肪氧化有关酶类的活性，在沸腾锅中造粒，可使松花粉与抗氧化剂进行充分混合，进一步降低了其内脂肪被氧化的几率，在蒸汽灭菌过程中，采用真空上料的方式可降低松花粉颗粒与水蒸气的接触从而使松花粉在蒸汽灭菌之后仍具有较低的含水率，本发明在对松花粉灭菌的同时减少会导致松花粉出现异味的脂肪和水分的含量，使制得的松花粉成品在存储过程中不易出现异味。

主权项

1.一种无异味产生的松花粉灭菌方法，其特征在于，包括以下步骤：1)灭酶：将松花粉经脉冲强光处理，脉冲强光处理单次照射能量为100‑300J，照射次数25‑75次，脉冲距离5‑10cm；2)造粒：将灭酶后的松花粉置于沸腾锅中，通入50‑65℃的纯净空气，频率为30‑40Hz，同时喷入抗氧化剂的水溶液，使松花粉成粒，80‑120目过滤后制得松花粉颗粒；3)蒸汽灭菌：将松花粉颗粒，采用真空上料方式送入气流式蒸汽灭菌设备，进行花粉灭菌及干燥，蒸汽压力为0.2‑0.3MPa、蒸汽温度为120‑150℃，投料速度为20‑70kg/h；4)包装及储藏：蒸汽灭菌后，用双层塑料将松花粉颗粒包装后用牛皮纸袋打包，0‑5℃下冷藏。