[发明专利]一种含优质脂肪及蛋白的生酮能量棒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810676031.7 | 申请日： | 2018-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN108936672A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 杨鹏;郑雅丹;冯魏 | 申请（专利权）人： | 杭州衡美食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/115 | 分类号： | A23L33/115;A23L33/19;A23L33/17;A23L33/125;A23L33/00;A23P10/30 |
| 代理公司： | 北京国贝知识产权代理有限公司 11698 | 代理人： | 柯俊 |
| 地址： | 311113 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种含优质脂肪及蛋白的生酮能量棒及其制备方法，选用优质脂肪及蛋白来源，采用微囊包埋技术制备脂肪微囊粉以延缓脂肪氧化，同时选用无氢化、低糖巧克力，低温生产以使营养物质损失最小化，并且本发明中脂肪、蛋白质和碳水化合物配比合理、风味佳，以填补优质生酮即食产品的空缺，帮助生酮饮食人群实现真正的高脂、低碳饮食。 | ||
| 搜索关键词： | 脂肪 制备 能量棒 蛋白 蛋白质和碳水化合物 营养物质损失 蛋白来源 低温生产 即食产品 生酮饮食 微囊包埋 脂肪氧化 巧克力 微囊粉 最小化 低碳 低糖 高脂 配比 无氢 延缓 空缺 填补 饮食 人群 帮助 | ||
【主权项】：
1.一种含优质脂肪及蛋白的生酮能量棒，其特征在于，该能量棒包含如下重量份的组分：8‑15份浓缩乳清蛋白粉、5‑12份胶原蛋白粉、4‑9份中链甘油三酯微囊粉、1.2‑2.0份可可粉、5.7‑8.5份液体可可脂、4.5‑6.7份麦芽糖醇、1‑1.2份全脂乳粉、3‑6份椰浆粉、4‑6份大豆磷脂、5‑10份草饲黄油。
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