[发明专利]一种青小麦的深加工方法

摘要

本发明公开一种青小麦的深加工方法，依次包括采摘、加工、炒制、脱壳和成品。本发明的一种青小麦深加工方法，成本低，工艺简单，实现了农产品的深加工，保持了青小麦的营养和粘性，特别是青小麦加工后其小麦清香浓郁香甜可口，是极少有的保健食品；本发明具有生态环保的重大意义，青小麦可制成口感最好的麦团等，富含叶绿素、维生素；青小麦收获后，鲜嫩的秸秆是各种家畜的优质饲料，客观上也为禁烧秸秆作出了贡献。

主权项

1.一种青小麦的深加工方法，其特征在于：依次包括采摘、加工、炒制、脱壳和成品，具体为：采摘：选取每年4月底到5月初的小麦结籽时期，用手指将青小麦捏一下，有弹性说明小麦已经灌完了浆，可以进行采摘；加工：分为人工加工和机器加工，所述人工加工为将适合做青小麦团的小麦摘下头，放在布袋或者无毒害的编织袋中反复搓柔，将小麦芒搓掉后随风吹扬或者用鼓风机吹掉麦芒；所述机器加工为将适合做青小麦团的小麦摘下头,放在装有六角钻头的打蛋机中将小麦芒搓柔后随风吹扬或者用鼓风机吹掉麦芒；炒制：将去掉麦芒的青小麦进行炒制，在炒制时为了保证表小麦的成熟度的控制，在炒制青小麦时放几粒青蚕豆同时炒，青蚕豆熟了，青小麦也熟了，然后将炒成熟的青小麦摊开晾冷，待用；脱壳：将冷退的青小麦可进行人工脱壳和机器脱壳，人工脱壳为用一块搓衣板将炒熟的青小麦反复搓揉直到青小麦壳掉下，然后用风扇或者室外自然风吹掉青小麦外壳；机器脱壳还是采用打蛋机将青小麦外壳打掉，然后用风扇或者室外自然风吹掉青小麦外壳；成品：将脱掉壳的青小麦用石搌子碾成条状型或者用农村机电磨及家用粉碎机将其粉碎后就可食用,爆炒做菜或者加上各种馅即可食用。