[发明专利]一种面条加工方法

摘要

本发明属于面条加工的技术领域，具体公开了一种面条加工方法：和面，和面机包括机架，机架上设有桶体、转动架、电机和储水箱，转动架位于桶体的上方，转动架包括中轴和转动环，中轴转动连接在机架上，转动环上竖直设有搅拌轴，搅拌轴中空，搅拌轴上周向连通有若干中空的搅拌杆，搅拌轴上连接有转动套，转动套上设有出水管，出水管与搅拌轴的内部连通；揉面，揉面机构包括第一转轴，第一转轴上同轴设有蜗轮，蜗轮上啮合有蜗杆，蜗杆的一端设有第一凸轮，蜗杆的另一端设有第二凸轮，第一凸轮的小径端铰接有揉面锤，桶体的底壁上设有弹性壁，弹性壁的底部中心与桶体的底壁固接，弹性壁的上端设有拉绳。解决面条储存不便、韧性不够的问题。

主权项

1.一种面条加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：磨粉，将小麦磨至120‑200目的面粉；S2：和面，将面粉倒入和面机中进行和面，所述和面机包括机架，所述机架上设有桶体、转动架、电机和储水箱，所述转动架位于桶体的上方，转动架包括中轴和转动环，所述中轴转动连接在机架上，所述转动环与中轴同心固接，所述转动环上竖直设有可伸缩的搅拌轴，所述电机位于转动架的上方，所述电机的输出端能够与搅拌轴可拆卸同轴连接，所述搅拌轴中空，搅拌轴上周向连通有若干中空的搅拌杆，所述搅拌杆水平设置，且搅拌杆的纵截面呈三角形，所述搅拌杆的周向设有若干出水孔，出水孔上设有大于200目的筛网，搅拌轴的周向上设有通槽，且搅拌轴上转动连接有转动套，转动套上设有柔性的出水管，出水管通过通槽与搅拌轴的内部连通；S3：揉面，将搅拌轴从电机的输出端上拆下，转动转动环，使揉面机构与电机的输出端连接，所述揉面机构包括转动连接在转动环上的第一转轴，所述第一转轴能够与电机的输出端可拆卸连接，所述第一转轴上同轴设有蜗轮，所述转动环上水平转动连接有蜗杆，所述蜗杆与蜗轮啮合，所述蜗杆的一端设有第一凸轮，所述蜗杆的另一端设有第二凸轮，所述第一凸轮的小径端朝向与第二凸轮的小径端朝向相反，所述第一凸轮的小径端铰接有揉面锤，所述桶体的底壁上设有弹性壁，所述弹性壁的底部中心与桶体的底壁固接，弹性壁呈桶形，弹性壁的上端设有拉绳，拉绳能够绑缚在第二凸轮的小径端；S4：蒸煮，将面团蒸煮至五成至七成熟；S5：干燥，将面团干燥至含水量15％以下，再将面团揉搓成条状，揉搓过程中不断在面团上洒干燥的面粉；S6：压制，将条状的面团压制成型并切断制成面条；S7：包装。