[发明专利]一种零添加富硒辣木红茶及其制备方法在审
| 申请号： | 201810682605.1 | 申请日： | 2018-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN108782894A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 徐钰顺;王词强;王词忠 | 申请（专利权）人： | 海口海味榔生物科技专业合作社;海南百晋兴生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 赵蕊红 |
| 地址： | 570312 海南*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种零添加富硒辣木红茶及其制备方法，包括以下步骤：(1)在日出之前进行采摘鲜辣木叶；(2)在采摘之后2小时之内完成揉捻；(3)灭菌钝化，采用含食用盐的水蒸汽进行喷撒茶叶杀菌，食用盐的使用量为：每吨茶叶添加200～300g；(4)发酵，发酵温度为28～35℃，发酵时间5～7h；(5)烘干；(6)提香；(7)冷却回味获得的零添加富硒辣木红茶。本发明方法获得的零添加富硒辣木红茶不破坏营养成分，无杂质，细腻均匀，口感新鲜，无嗅青味和苦涩味，且能够为人体及时补充硒营养元素，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 红茶 富硒 辣木 发酵 食用盐 制备 采摘 茶叶 营养元素 苦涩味 水蒸汽 灭菌 钝化 烘干 喷撒 揉捻 提香 杀菌 冷却 日出 新鲜 补充 | ||
【主权项】：
1.一种零添加富硒辣木红茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)在日出之前进行采摘鲜辣木叶；(2)在采摘之后2小时之内完成揉捻；(3)灭菌钝化，采用含食用盐的水蒸汽进行喷撒茶叶杀菌，食用盐的使用量为：每吨茶叶添加200～300g；(4)发酵，发酵温度为28～35℃，发酵时间5～7h；(5)烘干；(6)提香；(7)冷却回味。
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