[发明专利]无添加营养腊肉及其制作工艺有效
| 申请号： | 201810687569.8 | 申请日： | 2018-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN108813417B | 公开（公告）日： | 2021-10-08 |
| 发明（设计）人： | 兰才军 | 申请（专利权）人： | 四川张飞牛肉有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/20;A23B4/20 |
| 代理公司： | 成都知都云专利代理事务所(普通合伙) 51306 | 代理人： | 陈钱 |
| 地址： | 637000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明所述无添加营养腊肉的制作工艺包括以下步骤：Ⅰ.预处理；Ⅱ.切坯；Ⅲ.腌制；Ⅳ.烘烤；Ⅴ.烟熏；Ⅵ.杀菌、包装。本发明无添加营养腊肉营养丰富、脂香浓郁、皮色黝黑、肉色暗红、质地紧密、层次分明、肥而不腻、瘦而不僵，对人体无致癌性，健康安全。 | ||
| 搜索关键词： | 添加 营养 腊肉 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种无添加营养腊肉的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：Ⅰ.预处理；Ⅱ.切坯；Ⅲ.腌制；Ⅳ.烘烤；Ⅴ.烟熏；Ⅵ.杀菌、包装。
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