[发明专利]不需清洗解冻即能直接料理的无腥味水产加工方法及装置

摘要

一种不需清洗解冻即能直接料理的无腥味水产加工方法及装置，适用于处理活体鱼。首先使所述活体鱼在盛装清净水的清净槽中存放1～48小时；再以放血单元对所述活体鱼放血以去除腥味，使所述活体鱼成为半成品；接着透过清洗单元使用低温的清净水冲洗清洁所述半成品；以除杂单元去除所述半成品的鳞、鳃，及腹部内脏并执行清洗；使用冷冻单元以‑40至‑200℃的温度对所述半成品冷冻30至60分钟；利用分切单元将所述半成品分切为多个料块；最后由包装单元将所述料块置入包装袋中，并抽真空封装保鲜。以上述方法及装置所得水产品，不需清洗解冻即可直接料理。

主权项

1.一种不需清洗解冻即能直接料理的无腥味水产加工方法，适用于处理活体鱼；其特征在于：所述不需清洗解冻即能直接料理的无腥味水产加工方法包含下列步骤：过水步骤，使所述活体鱼在水中存放1至48小时；放血步骤，对所述活体鱼执行放血以去除腥味，并使所述活体鱼成为半成品；清净步骤，使用低于室温的清净水冲洗清洁所述半成品；除杂步骤，去除所述半成品的鳞、鳃，及腹部内脏；冷冻步骤，以‑40～‑200℃的温度冷冻所述半成品；切理步骤，将所述半成品分切为多个料块；及包装步骤，将至少一个所述的料块置入包装袋中，并抽真空而封装保鲜。