[发明专利]一种柿饼曲奇饼干的制备方法在审
| 申请号： | 201810692544.7 | 申请日： | 2018-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN108782690A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 罗铁柱 | 申请（专利权）人： | 丹凤县商山丹水食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 726200 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种柿饼曲奇饼干的制备方法，包括如下步骤：1)准确称取制作柿饼曲奇饼干各种原料；2)取黄油，室温软化后，先加入糖粉、鸡蛋打发搅拌，再加入步骤1)准备的其余原料，混合均匀，搅拌成混合面团；3)将搅拌均匀的混合面团用模具塑型，放入冰箱速冻，制成柿饼曲奇饼干生坯；4)将柿饼曲奇饼干生坯取出，切片、烘培、加工成品；5)将烤制好的柿饼曲奇饼干从烤箱中取出，冷却晾干后，真空包装。本发明的柿饼曲奇饼干的制备方法，以低筋面粉、大豆纤维粉、柿饼为主要原料，制备出柿饼曲奇饼干，香甜淡雅、色泽金黄、营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 柿饼 曲奇 饼干 制备 混合面团 生坯 取出 大豆纤维 低筋面粉 真空包装 烤箱 黄油 晾干 称取 放入 烘培 烤制 切片 速冻 塑型 糖粉 模具 软化 冷却 冰箱 鸡蛋 加工 制作 | ||
【主权项】：
1.一种柿饼曲奇饼干的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)准确称取制作柿饼曲奇饼干各种原料；2)取黄油，室温软化后，先加入糖粉、鸡蛋打发搅拌，再加入步骤1)准备的的其余原料，混合均匀，搅拌成混合面团；3)将搅拌均匀的混合面团用模具塑型，放入冰箱速冻，制成柿饼曲奇饼干生坯；4)将柿饼曲奇饼干生坯取出，切片、烘培、加工成品；5)将烤制好的柿饼曲奇饼干从烤箱中取出，冷却晾干后，真空包装；所述的步骤1)中的原料，包括黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、大豆纤维粉和柿饼果干，每100g低筋面粉中，加有黄油50‑60g，糖粉15‑25g，鸡蛋15‑25g，大豆纤维粉15‑25g，柿饼干15‑25g。
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