[发明专利]一种百香果龟肉粽及其制备方法在审
| 申请号： | 201810698577.2 | 申请日： | 2018-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN109090478A | 公开（公告）日： | 2018-12-28 |
| 发明（设计）人： | 谭八一 | 申请（专利权）人： | 谭八一 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L13/10;A23L13/40;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 傅磊 |
| 地址： | 233500 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种百香果龟肉粽，其原料包括：糯米、龟肉、百香果、香榧仁、植物油、食盐。本发明还提出百香果龟肉粽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将糯米清洗后，加入水中浸泡，沥干，再加入植物油和食盐混合均匀，制得预制料；将龟肉去皮、脂肪、筋腱后切成肉丝，经煮制、打松、炒制步骤制得龟肉肉松；将百香果和香榧仁分别干燥和粉碎后，混合均匀制得混合微粉；将龟肉肉松、混合微粉加入预制料中，经粽叶包覆和蒸煮，制得百香果龟肉粽。本发明的百香果龟肉粽营养丰富、搭配合理、滋补效果好。 | ||
| 搜索关键词： | 龟肉 百香果 香榧 植物油 糯米 肉松 微粉 预制 制备 食盐 肉丝 水中浸泡 滋补 包覆 炒制 打松 筋腱 沥干 去皮 蒸煮 煮制 粽叶 搭配 清洗 脂肪 | ||
【主权项】：
1.一种百香果龟肉粽，其特征在于，其原料按重量份包括：糯米80‑120份，龟肉20‑30份，百香果10‑20份，香榧仁10‑20份，植物油5‑10份，食盐1‑4份。
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