[发明专利]一种蝗虫面包的制作方法在审
| 申请号： | 201810702578.X | 申请日： | 2018-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN108812765A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 刘琦 | 申请（专利权）人： | 织金黔之蓝生态农业科技发展有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/26 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 552100 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蝗虫面包的制作方法，包括：（1）取清除翅和足的食用蝗虫清洗干净，沥干；（2）将（1）蝗虫打碎；（3）取（2）中的蝗虫粉，用氢氧化钠溶液洗涤；（4）物料过滤，用食醋溶液冲洗物料；（5）用清水冲洗三次；（6）提取物料中的脂肪，用食用酒精洗涤物料，再用清水清洗物料，得湿蝗虫蛋白粉；（7）取（6）中湿蝗虫蛋白粉，面粉、酿酒酵母，以上混合均匀后，加水柔制面团；（8）面团柔好后，切面成团状，将切好的面团至于保温箱内醒面；（9）将醒面完成的面团放入烤箱中烤制，至面包熟透即可。本发明制作的蝗虫面包营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 蝗虫 面团 面包 蛋白粉 醒面 制作 氢氧化钠溶液 食用酒精洗涤 切面 烤箱 酿酒酵母 清水冲洗 清水清洗 食醋溶液 物料过滤 蝗虫粉 成团 放入 加水 烤制 沥干 打碎 保温 冲洗 洗涤 清洗 脂肪 面粉 食用 | ||
【主权项】：
1.一种蝗虫面包的制作方法，其特征在于，包括下述步骤：步骤（1）：取清除翅和足的食用蝗虫清洗干净，沥干备用；步骤（2）：将步骤（1）制备的蝗虫打碎；步骤（3）：取步骤（2）中的蝗虫粉，加入浓度为3‰‑5‰的氢氧化钠溶液中洗涤；步骤（4）：过滤步骤（3）处理后的物料，用浓度为1%‑3%的食醋溶液冲洗物料；步骤（5）：用清水将物料冲洗三次；步骤（6）：用乙醚提取物料中的脂肪，然后用食用酒精洗涤物料，最后再用清水清洗物料，既得湿蝗虫蛋白粉；步骤（7）：取步骤（6）中1‑5重量份湿蝗虫蛋白粉，取8‑16重量份面粉、取0.1‑0.3重量份酿酒酵母，以上混合均匀后，加水柔制面团；步骤（8）：面团柔好后，切面成团状，将切好的面团至于30‑40℃的保温箱内醒面15‑30分钟；步骤（9）：将醒面完成的面团放入烤箱中烤制，至面包熟透即可。
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