[发明专利]一种百香果调制苏打水

摘要

本发明涉及食品饮料加工技术领域，公开了一种百香果调制苏打水，使用百香果为原料，对果肉以及果皮部分进行分别处理利用，不仅能够得到果味浓郁的料剂，还能够极大保留百香果的营养成分，并且制备过程不含防腐剂，对人体更加健康有益，并且保质期长达18个月，本发明制备得到的调制苏打水中含有多种能够提高人体免疫力的物质，富含的氨基酸、矿物质元素，可以增强各种消化酶的活性以及分泌功能，预防便秘等肛肠疾病，具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎去斑、护肤养颜等神奇功效。

主权项

1.一种百香果调制苏打水，其特征在于，将制备得到的百香果料剂添加到苏打水中，添加量为苏打水质量分数的2.5‑2.8%，所述百香果料剂制备方法包括以下步骤：（1）将新鲜成熟的百香果清洗干净后置于0‑5℃下冷藏9‑12小时，将冷藏果取出，切开取出内部果肉，使用榨汁机搅拌粉碎，进行高压剪切均质，低温杀菌后装罐，淋上蜂蜜密封，在0‑5℃下冷藏2‑3天；（2）将百香果的外部果皮清洗干净后日晒8‑10天，切碎后与椰子果肉、葡萄籽混合，将混合物料研磨粉碎至粒径大小在30‑50目之间，以浓度为0.2‑0.3mo1/L的苹果醋水溶液与乙醇混合作为溶剂，进行微波提取，微波提取的工艺为：提取温度为50‑55℃，提取时间25‑28分钟，料液比1:4.0‑4.5，功率500‑520瓦；（3）将得到的提取液使用旋转蒸发仪蒸发除去溶剂，旋转蒸发温度为40‑45℃，冷却得到的油状物添加到步骤（1）冷藏的百香果果汁中，混合搅拌20‑30分钟，添加到苏打水中混合并搅拌均匀后，再将其置于温度为95‑100℃下，灭菌处理 2‑3分钟后，进行无菌灌装，即可获得百香果调制苏打水。