[发明专利]一种蚕豆的植物膳食纤维制备工艺在审
| 申请号： | 201810706324.5 | 申请日： | 2018-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN109043550A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 桐城市河西生态农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/22 | 分类号： | A23L33/22 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 231422 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种蚕豆的植物膳食纤维制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：1、将蚕豆烘干粉碎得到蚕豆粉；2、向每克蚕豆粉中加入蒸馏水5～7ml以及PH 6.5～7.0的磷酸缓冲液5～7ml，得到蚕豆桨；3、向蚕豆桨中加入中性蛋白酶进行第一次酶解，中性蛋白酶的加入量为步骤1所述蚕豆粉：中性蛋白酶为1g：0.7～1mg，得到第一酶解蚕豆桨；对第一酶解蚕豆桨进行第一次灭酶处理，得到第一灭酶蚕豆桨。本发明综合考虑pH值、底物浓度、粉碎程度、酶的使用条件及酶的使用量等对提取率影响的因素，本发明使得蚕豆资源得到合理利用，减少了豆子废弃造成的环境污染。 | ||
| 搜索关键词： | 蚕豆 中性蛋白酶 蚕豆粉 膳食纤维 制备工艺 酶解 蒸馏水 磷酸缓冲液 灭酶处理 综合考虑 次酶 底物 豆子 烘干 灭酶 废弃 | ||
【主权项】：
1.一种蚕豆的植物膳食纤维制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：1、将蚕豆烘干粉碎得到蚕豆粉；2、向每克蚕豆粉中加入蒸馏水 5 ～ 7ml 以及 PH 6.5 ～ 7.0 的磷酸缓冲液 5 ～ 7ml，得到蚕豆桨；3、向蚕豆桨中加入中性蛋白酶进行第一次酶解，中性蛋白酶的加入量为步骤1所述蚕豆粉：中性蛋白酶为1g：0.7 ～ 1mg，得到第一酶解蚕豆桨；对第一酶解蚕豆桨进行第一次灭酶处理，得到第一灭酶蚕豆桨；4、向第一灭酶蚕豆桨中加入耐热 α‑ 淀粉酶进行第二次酶解，耐热α‑ 淀粉酶的加入 量为步骤 1所述蚕豆粉：耐热 α‑ 淀粉酶为 1g：10 ～ 20μl，得到第二酶解蚕豆桨；5、对第二酶解蚕豆桨进行第二次灭酶处理，得到第二灭酶蚕豆桨；6、对第二灭酶蚕豆桨进行离心分离，过滤后取滤渣，将滤渣洗涤并烘干后，得到所述 蚕豆中不可溶性膳食纤维。
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