[发明专利]一种米醋的制备方法在审
| 申请号： | 201810711402.0 | 申请日： | 2018-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN108977330A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 陈元星 | 申请（专利权）人： | 陈元星 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 726200 陕西省商洛*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种米醋的制备方法，它的特征是：用谷子、大米、黄酶醋曲作原料，利用传统加工设备，采用配料、原料处理、蒸料、糖化、发酵、成醋、包装七道工艺制成，本米醋的制备方法简单实用，科学新颖，粮食原料利用率高，成本降低，产量提高20％，醋味酸香可口，颜色透亮，营养价值提高，并缩短了发酵时间，实现了全年性生产。 | ||
| 搜索关键词： | 米醋 制备 发酵 糖化 传统加工 粮食原料 原料处理 醋曲 醋味 酸香 蒸料 大米 生产 | ||
【主权项】：
1.一种米醋的制备方法，其特征是：配方中原料由83％谷子、15％大麦、2％黄酶醋曲组成。
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