[发明专利]一种蛹虫草保健酒的制备方法在审
| 申请号： | 201810716216.6 | 申请日： | 2018-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN110669618A | 公开（公告）日： | 2020-01-10 |
| 发明（设计）人： | 魏一星;孙春华;周建青;蔡衡 | 申请（专利权）人： | 江苏隆力奇生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026;C12G3/06 |
| 代理公司： | 11250 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 215555 江苏省苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于保健酒制备技术领域，公开了一种蛹虫草保健酒的制备方法，所述方法采用鲜蛹虫草子实体为原料通过发酵制得所述蛹虫草保健酒，其将蛹虫草中丰富的蛋白成分转化成小分子肽和氨基酸等易于人体吸收的小分子物质，并有效保持了蛹虫草中虫草素、腺苷、虫草多糖等功效成分的含量，有效解决了现有技术中蛹虫草有效成分溶出率低、营养成分含量低、口感不佳的缺陷。通过本发明的方法得到蛹虫草保健酒营养成分含量高，虫草素含量可高达800mg/L、腺苷含量可高达50mg/L，口味独特，香气浓郁，酒体醇厚，具有抗疲劳、增强人体免疫力等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 蛹虫草 保健酒 虫草素 腺苷 有效成分溶出 制备技术领域 虫草子实体 人体免疫力 小分子物质 成分转化 虫草多糖 人体吸收 小分子肽 有效解决 抗疲劳 氨基酸 酒体 鲜蛹 香气 制备 发酵 蛋白 口味 | ||
【主权项】：
1.一种蛹虫草保健酒的制备方法，其包括如下步骤：/n(1)将蛹虫草子实体、无菌水及偏重亚硫酸盐混合，破碎打浆后加入果胶酶，经酶解处理后得到蛹虫草的酶解液；/n(2)在上述蛹虫草的酶解液中加入酵母溶液，经发酵处理后得到蛹虫草的发酵液；/n(3)对上述蛹虫草的发酵液进行澄清处理，得到蛹虫草的发酵酒；/n(4)对上述蛹虫草的发酵酒进行糖、酒、酸调配，除菌。/n
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