[发明专利]一种补气益生菌产品在审
| 申请号： | 201810719521.0 | 申请日： | 2018-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN110269097A | 公开（公告）日： | 2019-09-24 |
| 发明（设计）人： | 李兰岚 | 申请（专利权）人： | 长沙爱扬医药科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410205 湖南省长沙市长沙高新开*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种补气益生菌产品的制备工艺，其具体步骤如下：炮制过的黄精加入豆粕饼粉碎后加入水和糖化酶进行糖化3～5h，再加入亚硒酸钠和氧化锌粉，高温灭菌后接种面包酵母，好氧发酵，离心得上清液和沉淀；向沉淀加入水、中性蛋白酶和氯化钙，30～40℃保温2～4h，再加入粉碎后干枸杞果粉，搅拌过滤得滤液Ⅰ和果渣Ⅰ；将果渣Ⅰ进行高温灭菌后加入上清液，好氧发酵，加入活性碳脱色，过滤得滤液Ⅱ；将新鲜牛奶进行高温灭菌后，加入乳酸菌和双岐杆菌进行发酵24～60h，再与滤液Ⅰ进行10～15℃混合搅拌3～6h，再加入滤液Ⅱ，混合均匀后0～5℃保存。 | ||
| 搜索关键词： | 高温灭菌 好氧发酵 上清液 益生菌 补气 果渣 沉淀 过滤 乳酸菌 糖化 接种面包酵母 活性碳脱色 中性蛋白酶 双岐杆菌 新鲜牛奶 亚硒酸钠 氧化锌粉 制备工艺 枸杞果粉 氯化钙 糖化酶 豆粕 黄精 保温 发酵 炮制 保存 | ||
【主权项】：
1.一种补气益生菌产品的制备工艺，其具体步骤如下：(1)炮制过的黄精加入2～5％豆粕饼粉碎后加入两倍至四倍重量的水，加入糖化酶至终浓度为300～800U/L进行糖化3～5h，再加入亚硒酸钠至终浓度为0.1～8g/L和氧化锌粉至终浓度为1～20g/L，高温灭菌后接种5～15％面包酵母，25～30℃好氧发酵2～4天，4000～6000rpm离心30～60min得上清液和沉淀；(2)向沉淀加入水，再加入中性蛋白酶至终浓度为100～500U/L和氯化钙至终浓度为5～30g/L，30～40℃保温2～4h，再加入粉碎后干枸杞果粉，搅拌30～60min，过滤得滤液Ⅰ和果渣Ⅰ，其中黄精重量kg与干枸杞果粉的量kg比3～6：10；(3)将果渣Ⅰ进行高温灭菌后加入上清液，25～30℃好氧发酵24～60h，加入活性碳脱色20～30min，过滤得滤液Ⅱ；(4)将新鲜牛奶进行高温灭菌后，加入乳酸菌和双岐杆菌进行发酵24～60h，再与滤液Ⅰ进行10～15℃混合搅拌3～6h，再加入滤液Ⅱ，混合均匀后0～5℃保存即可，其中加入乳酸菌接种量的体积L与灭菌牛奶的体积L为1～4：10，双岐杆菌接种量的体积L与灭菌牛奶的体积L为0.5～2：10。
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