[发明专利]即食式地鳖虫的制作方法在审
| 申请号： | 201810733507.6 | 申请日： | 2018-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN108670980A | 公开（公告）日： | 2018-10-19 |
| 发明（设计）人： | 李道贵 | 申请（专利权）人： | 李道贵 |
| 主分类号： | A61K35/64 | 分类号： | A61K35/64;A61P9/10;A61P3/06;A61P9/12;A61P9/00;A61P15/00;A61P19/08 |
| 代理公司： | 淮安市科翔专利商标事务所 32110 | 代理人： | 韩晓斌 |
| 地址： | 223100 江苏省淮*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食式地鳖虫的制作方法，它包括以下步骤：（1）挑选地鳖虫成龄大母虫，育肥，宰杀加工；（2）将育肥后鲜活地鳖虫清洗干净，去足，破腹去除内脏，再清洗干净，沥干水份；（3）选用烹调淀粉、小麦面粉、食用香精、食用甜味素、食盐与水，混合，调成稀糊；采用稀糊包裹宰杀后的每个土元的外表层；（4）将菜籽油加热，分批将包衣后的地鳖虫放入油锅，油炸至熟透，捞出沥干；（5）把油炸至熟的地鳖虫放入烤箱内进一步烘烤，冷却后真空包装。本发明挑选体大多肉的地鳖虫进行宰杀加工，并通过油炸、烘烤、真空包装，制成方便食用的小包装产品，用最廉价的“地鳖虫”治病、养生、健体。 | ||
| 搜索关键词： | 地鳖虫 油炸 宰杀 真空包装 烘烤 放入 即食 沥干 育肥 清洗 菜籽油 小包装产品 方便食用 食用香精 小麦面粉 成稀糊 甜味素 外表层 健体 捞出 水份 土元 油锅 淀粉 加热 内脏 烹调 去除 养生 制作 加工 冷却 食盐 食用 治病 | ||
【主权项】：
1.即食式地鳖虫的制作方法，其特征是它的制作方法包括以下步骤：（1）选材：挑选地鳖虫成龄大母虫，用青菜、瓜类、玉米粉进行育肥，两周后收集待宰杀加工；（2）宰杀加工：将步骤（1）育肥后鲜活地鳖虫2kg，大约1000只，清洗干净，去足，破腹去除内脏，再清洗干净，沥干水份；（3）调制：选用烹调淀粉300g、小麦面粉150g、食用香精1‑2g、食用甜味素1‑2g、食盐5‑8g与水500g，混合，调成稀糊；采用稀糊包裹在步骤（2）宰杀后的每个土元的外表层；（4）油炸：将菜籽油1.5kg加热到80℃以上，分批将步骤（3）包衣后的地鳖虫放入油锅，油炸至熟透，捞出沥干；油温控制在120‑150℃，时间5‑10分钟；（5）烘烤、包装：把步骤（4）油炸至熟的地鳖虫放入烤箱内进一步烘烤，以地鳖虫充分干燥、酥脆为宜；冷却后按20‑50 g真空包装；烤箱温度控制在120℃以内，时长10‑20分钟。
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