[发明专利]一种增色鱼籽的制备方法在审
| 申请号： | 201810735728.7 | 申请日： | 2018-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN108835548A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 黄建联;周文果;于小婷;陈超;叶伟建;陈江平 | 申请（专利权）人： | 福建安井食品股份有限公司;泰州安井食品有限公司;辽宁安井食品有限公司;四川安井食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/30 | 分类号： | A23L17/30;A23L5/43 |
| 代理公司： | 厦门市新华专利商标代理有限公司 35203 | 代理人： | 渠述华;甘紫红 |
| 地址： | 361000 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种增色鱼籽的制备方法，包括以下步骤：a.将天然食用增色原料中的一种或多种按一定配比加入水中充分搅拌均匀，制备成预处理液；b.将解冻后的冷冻鱼籽加入盐水中低温浸泡，而后用清水清洗；c.将上述清洗后的鱼籽加入到上述预处理液中低温浸泡；d.将上述在预处理液中浸泡后的鱼籽用清水冲洗干净，即可得到增色鱼籽，增色鱼籽的颜色依据不同天然食用增色原料的配比不同而异。本发明使用天然食用增色原料制备的预处理液对色调单一的鱼籽进行增色预处理，可制备多色鱼籽，丰富鱼籽色彩，适用食品领域广，增色后的鱼籽作为辅料添加到产品中，可提升产品营养价值，增强视觉效果，增进人们的食欲，此工艺制作简单，操作方便，适合工业化应用。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼籽 增色 预处理液 制备 食用 配比 水中 浸泡 预处理 工业化应用 产品营养 低温浸泡 辅料添加 工艺制作 清水冲洗 清水清洗 食品领域 视觉效果 原料制备 冷冻鱼 中低温 多色 食欲 解冻 清洗 色调 | ||
【主权项】：
1.一种增色鱼籽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a.将天然食用增色原料中的一种或多种按一定配比加入水中充分搅拌均匀，制备成预处理液；b.将解冻后的冷冻鱼籽加入盐水中浸泡，而后用清水清洗；c. 将上述清洗后的鱼籽加入到上述预处理液中低温浸泡；d.将上述在预处理液中浸泡后的鱼籽用清水冲洗干净，即可得到增色鱼籽，增色鱼籽的颜色依据不同天然食用增色原料的配比不同而异。
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