[发明专利]一种基于MVR蒸发技术的籽瓜水和籽瓜浓缩浆制备方法

摘要

本发明公开了一种基于MVR蒸发技术的籽瓜水和籽瓜浓缩浆制备方法，将经筛选后的籽瓜经多级清洗、破碎打浆和机械破壁，然后用高速离心分离技术制得籽瓜汁液。从分离机分离出来的籽瓜汁液经蒸馏设备蒸馏，蒸馏时采用MVR蒸发技术。循环蒸发得到籽瓜浓液，当浓度合适时流出循环蒸馏系统，得到的蒸馏冷凝水经过消毒、灌装得到籽瓜水，超浓液为籽瓜浓缩液，籽瓜浓缩液经过消毒、灌装得到籽瓜浓缩浆。生产出的籽瓜水澄清透明、无悬浮物异味、异臭，具有天然籽瓜清香；生产出的籽瓜浓缩浆呈棕褐色，具有籽瓜特有的滋味及气味、无异味，稠厚的半流体，有少量籽瓜纤维和果胶，无肉眼可见外来杂质。生产工艺操作简单，效率高，适用于大规模生产。

主权项

1.一种基于MVR蒸发技术的籽瓜水和籽瓜浓缩浆制备方法，其特征在于：该方法的步骤是：S1、将成熟的籽瓜经筛选后进行浸泡、低位提升、鼓泡清洗、喷淋清洗、高位提升至破碎取籽机，通过破碎取籽机将瓜籽分离出来，并对籽瓜细胞完成初步机械破壁，分离后的瓜瓤与瓜皮经双道打浆机粉碎并完成对籽瓜细胞二次机械破壁，再利用螺旋泵将粉碎后的混合汁液运至卧式螺旋离心机进行初步固液分离，然后再将分离出的清液泵入碟式分离机，经碟式分离机后制得籽瓜清汁；S2、制得的籽瓜清汁，在温度20‑40℃的状态下通入MVR蒸发设备，籽瓜清汁通过原料泵被泵入加热室，再将加热后的籽瓜汁液原料泵入蒸发室，汁液流量为20‑40L/h，进行初步吸热蒸发，从蒸发器分离出来的二次蒸汽量为1000kg/Hr,进饱和压力为52‑58kPa,温度为80‑90℃，经压缩机压缩后，其温度升高至103℃、压力升高至110‑114kPa，然后进入蒸发器加热室冷凝并释放出潜热，释放潜热之后的籽瓜清汁冷凝水直接排出收集，进行后续继续加工，蒸发室中受热侧的料液得到热量后，温度上高至90‑100℃，沸腾汽化产生二次蒸汽经分离后进入压缩机，周而复始上述过程，当籽瓜汁液浓度达到一定值时流出循环蒸发系统；S3、得到的籽瓜清汁蒸馏冷凝水直接进行无菌冷灌装，得到籽瓜水；S4、得到的超浓液经降温灌装，然后再将灌装好的籽瓜浓缩浆放到托盘，送入高温蒸汽杀菌机中进行高温灭菌，灭菌后降至室温，进行包装，得到籽瓜浓缩浆成品。