[发明专利]一种孜然牛肉香肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201810748266.2 | 申请日： | 2018-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN108813412A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 骆艳艳 | 申请（专利权）人： | 安徽惠之园食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 230000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种孜然牛肉香肠，包括以下重量份的原料：牛瘦肉70千克，肥肉30千克，精盐2.5‑3千克，白糖6‑8千克，曲酒2‑3.5千克，白酱油2.5‑3千克，味精0.2‑0.25千克，孜然粉0.8‑1kg。本发明还提供了一种孜然牛肉香肠的制备方法，包括备料、拌馅、肠衣准备、灌肠晾晒以及烘烤。本发明提供的配方及制备方法制成的香肠，是一种色泽、口感以及营养价值具佳的新式香肠。 | ||
| 搜索关键词： | 牛肉香肠 孜然 制备 香肠 灌肠 重量份 孜然粉 肠衣 备料 烘烤 拌馅 精盐 曲酒 白糖 晾晒 肥肉 味精 瘦肉 酱油 配方 | ||
【主权项】：
1.一种孜然牛肉香肠，其特征在于：包括以下重量份的原料：牛瘦肉70千克，肥肉30千克，精盐2.5‑3千克，白糖6‑8千克，曲酒2‑3.5千克，白酱油2.5‑3千克，味精0.2‑0.25千克，孜然粉0.8‑1kg。
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